少年行(102)

　　“硬朗就自己站着，”阿恒拉了我一把，凌崖子被晃了一下子，险些又摔倒在地。

　　我无奈看着阿恒道：“你总跟他较劲干什么？”

　　“谁跟他较劲了？我才懒得搭理他呢，”阿恒推着我往柴房走，“快去做饭，我都饿了。”

　　烧火期间听见后院里传来一阵阵鬼哭狼嚎的猪叫声，到最后越来越小，再也听不见了。

　　吃早饭的时候大狗子手舞足蹈地给我们讲杀猪的过程，小莺儿胆子小没敢去，这会儿却听得聚精会神，听见大狗子说白刀子进红刀子出的时候抖了个哆嗦，又迫不及待地问捅的哪里。

　　“当然是吊起来捅脖子了，那么长的杀猪刀一把捅进去，再在里头打个旋儿，抽刀的时候鲜血飞溅，接了好几大盆呢。”

　　“行了，先吃饭吧。”我敲敲大狗子的碗，再让他说下去这饭就吃不下去了。

　　大狗子却还是热情高涨，“等猪死透了之后，柳二叔还拿了一根很细很长的铁钎子从猪脚穿进去捅了好几下，然后就对着猪脚吹气，你们知道是为什么吗？”

　　小莺儿急问为什么。

　　大狗子摇摇头，“我也不知道，玉哥儿你知道吗？”

　　我也没见过杀猪，只好摇了摇头。

　　“阿恒哥哥呢？”

　　阿恒自然是更没见过，说不好看见猪跑这都是头一遭。

　　凌崖子这时突然探头上来，“这个贫道倒是略知一二，这种做法叫做吹豕，是为了将猪皮猪肉分开，方便猪脱皮去毛的。”

　　几个孩子立即一脸崇拜地看着凌崖子，“凌崖子道长，你好厉害啊！”

　　阿恒没好气地往我身边挤了挤，“离远点，一身猪粪味。”

　　凌崖子笑笑，端着碗去外头吃了。

　　等我们吃完饭出来，正碰见凌崖子腕子上搭着几根猪大肠，手里端着一盆猪血从后院出来。

　　我看着好奇，问道：“猪血也有避邪的作用？”

　　“非也非也，”凌崖子笑道，“这可是好东西，我当年游历到一处时，曾见过一种猪血的吃法。将其混合葱姜蒜汁之后灌入肠中，上火蒸熟之后食用。这样的猪血吃起来不但不腥，还鲜嫩可口，十分爽滑。如今正好有血又有肠，我就问那位善人讨要了一些，还想要借贵处的柴房一用。”

　　这种吃法倒是新奇，我起了点兴趣，“你自便就行，有什么需要帮忙的就开口。”

　　“那便多谢了。”凌崖子乐呵呵地端着肠和血进了柴房。

　　作者有话说：

　　行走的美食家凌崖子给大家拜年了

 

第93章 腊月二十七

　　当天晚上凌崖子做的猪血肠大受欢迎，确实如他所说，这么做出来的血不腥，口感脆滑，连阿恒都板着脸吃了好几块。我下午的时候闲来无事也去观摩了阵子，这东西不难做，猪血不值钱，猪肠也都是一些没人要的下水，等日后柳二叔再杀猪的时候倒可以尝试着自己做一做。

　　“当年贫道游历至长白山一带，当时也是正赶上年节，天寒地冻，滴水成冰。村子里的人合力杀了一头猪，猪心、猪肝、猪肉还有这样的血肠煮了满满一大锅，当地人管这样的乱炖叫杀猪菜。贫道有幸分得了一碗，吃完全身直冒汗，那滋味念叨至今。”

　　大狗子一脸羡慕，“我也想吃杀猪菜。”

　　阿恒抬头看了凌崖子一眼，“你一个道士凭什么能开荤？”

　　凌崖子眯眼一笑：“不能开荤的那是和尚。”

　　阿恒不屑道：“我看你就是个招摇撞骗的假道士。”

　　凌崖子摇头笑道：“其实道士也分两类，一是全真教道士，他们戒律严格，主张行并重、清净恬淡、无私寡欲，戒杀生，戒荤酒，戒淫邪，总之你能想到的他们都戒。还有一类是正一教的道士，可以食荤腥，可以不蓄发，还可以有家眷。”

　　我懂了：“所以你是正一教的？”

　　凌崖子摇头：“我是全真教。”

　　“……那你怎么……”

　　凌崖子笑得一脸坦然：“所以才被我师兄赶出来了嘛。”

　　……行吧。

　　阿恒：“你到底什么时候走？”

　　“不急，”凌崖子心安理得地把饭吃完了抹了抹嘴，看着我道：“对了，明日能不能借我身衣裳。”

　　阿恒脸色一沉，“你想干嘛？”

　　凌崖子抬了抬自己锃光瓦亮的袖口，“毕竟是年节嘛，贫道也想把这身道袍洗一洗。”

　　“可以。”我点头应允。

　　阿恒冷哼了一声：“之前也没见你这么爱干净。”

　　凌崖子撩起下摆给我们展示了一大块污渍，“今天早晨沾上猪粪了。”

　　我跟阿恒还有几个孩子默默都放下了筷子。

　　隔天凌崖子穿着我一身破袄在后院里洗道袍，头水直接就是浆糊，足足换了三盆水才勉强能看清水色。

　　我去后院喂鸭子的时候正看见几个孩子围在凌崖子身旁问东问西。

　　凌崖子此人虽然也老大不小了，但有个好处，就是待人真诚，他从没拿我和阿恒当小孩看，也没拿小莺儿他们当小孩看，这会儿就像与至交好友谈心一样，有问必答，没有半分敷衍。

　　这估计也是几个孩子愿意跟着他的原因。

　　而阿恒就像一个受了冷落的小媳妇一般在一旁夯吃夯吃地劈柴，一言不发，但怨气逼人。

　　我把早上剩的白菜叶子剁碎了倒进食槽里，几只鸭子立马围上来抢吃的，我在一旁的稻草堆里转了一圈，找了两个鸭蛋。

　　自打入冬以来有两只鸭子就不怎么下蛋了，冬天本来能吃的东西就少，还有两只光吃不下蛋的，我那几片白菜叶子就显得有些拮据了。正想着要不要趁着年节杀几只炖了，身后的凌崖子突然开口了：“要杀鸭子啊？说起鸭子我倒是知道几种做法，你要不要试试？”

　　我回头看过去，“你怎么知道我要杀鸭子？”

　　“明明有五只鸭，你手里却只有两个蛋，眉头紧皱，面色凝重，你现在就差拿笔在脸上写上两行字了，‘给我把刀，我要把这两只不争气的东西给宰了’。”

　　我给他说笑了，“我哪有。”

　　“清蒸鸭、红烧鸭、姜爆鸭、干锅鸭、烧鸭、卤鸭想吃哪个？”

　　“烧鸭！”

　　说干则干，我招呼阿恒，“阿恒，宰鸭子！”

　　阿恒无动于衷地劈着手里的木柴，眼神都没给我一个。

　　我知道阿恒一直对凌崖子有气，要让他来给凌崖子打下手确实也是为难他了。但再怎么着也不能跟吃的怄气，见阿恒不肯帮忙，便只好撸起袖子来自己干了。

　　我右手拎着菜刀，刚进鸭棚那伙鸭子立即四处奔逃，那几只老鸭尤其精明，专挑各种犄角旮旯躲，还把几只幼鸭推在前头自己往后头躲。我费了九牛二虎之力鸭子没捉到一只还吃了一嘴鸭毛，扶着腰歇了一会儿，正打算一鼓作气冲上去拼个你死我活，握刀的那只手却突然被从身后拉住了。

　　“嗯？”我回头。

　　阿恒把我手里的刀接过去，“让开吧，我来。”

　　我愣了愣，冲人一笑，“那就有劳阿恒大侠了。”

　　阿恒负责杀鸭，大狗子和二狗子烧水秃毛，我则跟着凌崖子学着如何做烧鸭。

　　只见凌崖子把鸭子拿过来之后先是开膛破肚，五脏都掏空之后内内外外都拿盐巴抹了一遍。等腌制入味后再用蜂蜜、白醋来回抹了三遍。

　　凌崖子问：“家里有酒吗？”

　　“有。”我找出一小坛子杏酒，“只有这种的，能行吗？”

　　凌崖子敲开泥封闻了闻，先自己凑上去喝了一口。

　　“还行，”凌崖子果然荤酒不忌，喝完了还不忘咂咂嘴，这才倒酒出来把鸭子表面又抹了一遍。之后用干荷叶把鸭子包严实了外面裹上一层泥，扔进灶膛里点火烤就是了。

　　火光闪动，烤在人身上暖烘烘的。我看着凌崖子穿着我的破袄，一秉虔诚地盯着灶膛里的鸭子，一点也没有修道之人的出尘气质。一时好奇，问道：“你到底是什么人？”