状元家的卷王小夫郎(166)

　　院子买下，原材料也到位，正式制作提上日程。

　　制作蚝油的第一步是把生蚝肉从壳里取出来，然后用刷子刷的干干净净，让上面没有一丝黑色杂质。

　　这是所有步骤中最耗时，最耗人工的，秋华年雇了几个有担保的、住在附近的人做这个活。

　　接着把生蚝肉切碎，放进锅里加水加盐熬煮，熬煮上数个时辰，生蚝肉会渐渐缩小，锅里的液体变成深褐色的粘稠物质。

　　到了这一步，锅里的已经是最简单的手工蚝油汁了，但拍摄过蚝油制作视频的小卷王秋华年自然不会止步于此。

　　他在现代，一向是以卷闻名，能做到极致的绝不敷衍，才在人才济济的生活区里杀出一条血路。

　　虽然古代没有味精能加进蚝油里增鲜，但其他香料并不少。

　　秋华年按照记忆写了能配齐的香料方子，实践调整了几次，确定了最好的配比。

　　这第三步，就是把香料熬煮成汁，与过滤出来的蚝汁混合在一起，重新放进锅里熬煮浓缩，直到成为半流不流的质地，再起锅装瓶放凉。

　　与红腐乳一样，整个配方的精髓与不传之秘也在香料配比上，只要无法破解香料方子，哪怕照猫画虎的学去其他步骤，也复刻不出一模一样的美味蚝油来。

　　秋华年吃一堑长一智，在高粱饴配方泄露后，更加注重自己产品的“独特性”。

　　这个独特性不只指产品本身，也指外在的附加价值。

　　比如身份加持、比如捆绑销售、比如饥饿营销，比比皆是。

　　秋华年现在是皇帝亲封的乡君，不必担心因此得罪人，遭遇不好的事情了。

　　遇到不长眼的，实在不行，他就往后一躲把圣旨供出来。

　　第一批蚝油做好后，秋华年买下的铺子也简单装修好了。

　　他翻开历书，选了一个宜开张的黄道吉日。

　　铺子的匾额依旧是请杜云瑟写的，古朴遒劲的字迹被能工巧匠翻刻在黑漆实木上，上面挂着鲜艳的红绸。

　　随着鞭炮声响，红绸落下，新铺子的名字落入所有围观者眼中。

 

 

第79章 秋记六陈

　　随着红绸落下，黑漆实木牌匾上的描金大字在阳光下清晰可见。

　　——“秋记六陈”。

　　六陈铺子是粮食店的意思，也可以引申为杂货店，柴米油盐、小吃调料，乃至日用百货，无一不包。

　　秋华年给铺子起这个名字，是因为他不打算只卖蚝油。

　　秋记六陈是一个总名称，以后他还会添加新产品，开设更多分店。

　　目前六陈铺子里除了噱头最大的蚝油，还有高粱饴、爆米花、一品烤鸭辣条，以及从祝经纬负责的红腐乳坊那里进来的红腐乳。

　　铺子收拾得干干净净，柜台专门定做了现代蛋糕房里常见样式的柜子，没有玻璃就用薄纱糊上可推拉的柜门，将美食直观地展现在客人面前。

　　府城的什么都比县里乡里贵，秋华年给高粱饴和爆米花都提了价，高粱饴零售两文一条，八条一整包卖十五文，爆米花十五文一包，一品烤鸭也是十五文一包。

　　秋华年专门定制了印着秋记六陈图样的油纸，统一包装。

　　原本冲着蚝油迫不及待进来的人看见这些新奇的、色香味俱全的零食，不由自主停下脚步，询问价格。

　　其中高粱饴和爆米花在漳县卖了许久，襄平府城有人仿制，但无论是卖相还是香气，都远不如秋记六陈铺子里的。

　　至于一品烤鸭，秋华年之前只在自己家做过，铺子开业拿出来，请人免费试吃，辣条的魅力，轻轻松松就俘虏了一大批人。

　　最后还没见到蚝油，所有人手里先拎了几大包零食。

　　秋华年雇了经验丰富的伙计，与孟圆菱一起在铺子里忙活，不过他现在毕竟是乡君，迎来送往的活不用做，也没人敢叫他做，只用坐在铺子里面把握大局就行了。

　　铺子开业第一天，秋华年并没有把蚝油拿出来售卖。

　　蚝油的出产率很低，一百斤带壳生蚝只能得一斤左右的蚝油，成本高昂，同时费工费力，目前注定无法大规模生产。

　　物以稀为贵，秋华年打算把这点做到极致。

　　他对所有来打听蚝油的人说，“蚝油目前还在做着，大概三日后能得一批，也就二三十瓶。”

　　“实在是这东西做起来费工费力，金贵的很，以后铺子每逢五、十之日开售一次蚝油，每次卖二十瓶，大家想买的可得尽早，迟了就没有了。”

　　定时限量销售，排队来买吧您。

　　被派来买蚝油的大多是达官贵人家的仆役，他们听见秋华年这么说，没有觉得不高兴，反而觉得本该如此。

　　不这么金贵，哪里值得主家费心呢？越难买，买到了越显得他们办事利落不是吗？

　　至于一两银子一小瓶的价格更不算什么了，想尝尝蚝油的，谁家差这点钱。

　　秋华年已经定做了上面有秋记六陈标志的小瓷瓶，一个瓷瓶大概能装二两蚝油，也就是耗费二十斤生蚝原材料。

　　靠海的地方，生蚝相对来说并不贵，秋华年和那户有大渔船的商贾大批进货，压了价格，一斤带壳生蚝只要十文钱，二十斤就是二百文。

　　其余人工费、添加香料的钱、包裝费等杂七杂八加起来，平摊到每瓶差不多是一百文成本。

　　总共算下来，一瓶蚝油售价一两，成本三钱银子，如果每次开售的二十瓶都能卖完，一个月卖六次，总共销售一百二十瓶，净利润就是八十四两。

　　秋华年列表算清楚这个账后，忍不住吸了口气，光是蚝油一项，一个月的收益，都比得上一个小庄子一年的收成了。

　　果然还是高门贵户的富人家的钱好赚啊。

　　如果不是机缘巧合下提前封了乡君，他也做不了这么大的生意。

　　高粱饴、爆米花等小吃，秋华年已经不自己做了，制作场地也在新买的小院里，他雇了工人完成基础步骤，只在最需要保密的配方环节，自己动一动手，或者让孟圆菱来。

　　秋华年现在也不怕配方被人偷去了，就算有人一比一复刻他的零食，也没有秋记六陈这样的大客流量的铺子卖它们。

　　每隔五日来一次，在铺子门口排长队买蚝油的达官贵人家的仆役们，是对秋记六陈最好的宣传。

　　买不起秋记的蚝油，买点秋记的物美价廉的小零食也算赶了潮流嘛。

　　那别出心裁的包装纸，还能作为装饰摆在家里，显示自己用了秋记的东西。

　　铺子开业第一天，准备好的零食一卖而空，秋华年和孟圆菱回到家里，对着账本算一天的收益。

　　“高粱饴是最卖不动的，不过也卖了不少，一品烤鸭早早就卖空了，爆米花稍微慢了点。府城的成本比村里高，这一天的净利润有个二两多银子。”

　　在秋华年的指导下，孟圆菱已经学会了更简明的偏现代式的记账方法。

　　秋华年边看边点头，“府城的人没那么稀罕糖，重油重盐的东西卖得更好。铺子刚开始生意最红火，后面稳定下来肯定要降一些，零食一个月大概能赚三四十两吧。”

　　“加上蚝油，那一个月岂不是超过一百二十两了！”

　　孟圆菱兴奋地叫起来，眼中全是高兴，没有一丝嫉妒之色。

　　秋华年笑道，“我看你今日在铺子里能说会道的很厉害，以后我雇你做铺子掌柜怎么样？”

　　“啊？华哥儿我不行的。”孟圆菱连连摇手。

　　“哪里不行了？你认识字、会记账，从小帮着家里经营豆腐铺，擅长和人打交道做生意，外头的掌柜很多都不如你。而且比起从外头雇人，我更信你。”

　　孟圆菱作为被雇佣的掌柜，前头有金三顶着，不算是经商。不然那些穷困潦倒，只能去做账房先生的童生和秀才，就要被一网打尽了。

　　孟圆菱被秋华年说的满脸通红，他一直很崇拜秋华年，被偶像认可的感觉，让他飘飘欲仙。

　　“那我来试试，我有不懂的华哥儿你要教我。”

　　“放心，我也不是完全撒手不管，就是怕忙不过来。”

　　秋华年除了秋记六陈，还有棉花庄子以及数学书的事要忙，苏信白的齐民书坊审稿时他也要看一看，不可能全天只管着铺子和工坊。