我靠美食综艺全网爆红(210)

　　宋舒沉默，她本来以为能吃到四种馅料的锅盔就是让人满足的事，可现在她发现并不是，虽然馅料多了，但是每种锅盔的分量少了，反而吃的更不满足了。

　　她还想再吃点。

　　宋舒痛苦捂脸，她上次吃板栗就发现自己挺馋的，不过那次是吃了四两的板栗，虽说不能完全满足，但是也吃的挺饱的，感觉还好。

　　可现在，真的是一点都没有满足，满脑子的还想再吃点，可又根本买不到。

　　太难了！

　　不光是这个难，宋舒一想到明天要去食堂吃早饭，再对比一下两者的味道，就让人很难过了。

　　“你怎么不吃了？吃饱了吗？”看到宋舒吃着吃着停了下来，室友有些期待的问。

　　宋舒听到这话立刻摇了摇头，吃饱，开什么玩笑，她这吃了和没吃就没区别，虽然为了明天的事而悲叹，但是宋舒决定还是不要想了，好歹今天能吃到就今天吃到，好好的享受今天的快乐。

　　宋舒再次盯上了咸鸭蛋，咸鸭蛋也是她这次来玉春楼的主要目标，不知道是不是心理作用，她感觉顾白做的咸鸭蛋也比一般的鸭蛋好看，蛋壳呈现青白色，颜色青黄，蛋形圆润干净。

　　宋舒磕了磕鸭蛋，小心翼翼的剥起壳来，避免蛋白被粘到蛋壳上去了。

　　很快，一个雪白的鸭蛋被剥了出来，宋舒把它放入碗中，用筷子一戳，红油就从里面冒了出来，流到了粥上，再拨开蛋白，内里红中带黄，泛着油光的咸蛋黄就露了出来。

　　宋舒注意到蛋黄的分量挺多的，比起她以前吃过的咸鸭蛋，这个咸鸭蛋的蛋黄明显更多。

　　宋舒小心的挑了一块蛋黄放入口中，瞬间瞪大了眼睛，蛋黄不光是看着好看，入口的口感也非常的细腻柔软，而且带着一种沙感，一种说不出来的咸鲜，口味绵密。

　　这段时间是吃螃蟹的日子，宋舒上次回家的时候，家里还蒸了螃蟹，她当时被网上关于咸鸭蛋的食评吸引，对于蟹黄也很期待。

　　要说蟹黄的味道也确实是很鲜美好吃，但是吃起来太麻烦了，她剥螃蟹剥了半天，才吃到了那么一点蟹黄蟹肉。

　　而现在吃着咸蛋黄，一对比，宋舒惊诧的发现，这咸蛋黄的味道真的和网上说的一样，比蟹黄还要好吃点，而且还比吃蟹黄方便便宜。

　　宋舒连着吃了几口蛋黄，这才开始吃蛋白，因为蛋黄的咸味够了，根据她吃咸鸭蛋的经验来看，蛋白是会比蛋黄更咸的，她都已经做好准备吃到咸一点的蛋白了，毕竟有这么好吃的蛋黄在，蛋白味道差点她也可以接受。

　　然而蛋白一入口，她就发现味道不是她想象中的，蛋白细滑柔嫩，一点也不粗糙，带着淡淡的咸味，空口吃好吃，配着粥吃也非常的不错。

　　一口蛋白一口粥，时不时的加点辣椒酱调味，等宋舒眨眼吃掉了面前所有的早餐，看着空空的盘子和碗，她感觉自己还能再来一餐。

　　而其他的食客这时候也都异常的满足，沉浸在美食中不可自拔，玉春楼都很安静，没有什么人说话，毕竟嘴里塞吃的都来不及，哪里有什么闲心说话。

　　只是随着早餐一点点的被消灭，说话的人才多了起来，只是这一餐满足了，食客很快就想到了下一餐，不由得悲从中来。

　　下一餐，锅盔没了，咸鸭蛋有是有，但是数量肯定没有今天的多，抢起来又难了。

　　“要是这世上有几十个顾白就好了。”有食客忍不住道。

　　“做梦还想这么少，放心大胆的想，要是能有几万个就好了。”另一个食客白了他一眼，大声道。

　　得亏顾白不知道这些食客的想法，知道大概都要无言以对了。

 

第98章

　　余高市, 顾白起来就是熬了一锅粥，搭配带来的咸鸭蛋和小菜吃。

　　顾白这一锅粥熬的足够多，他带来的配菜也足够多, 干脆让陪同过来的人一起吃了, 吃完这才出发前往工厂。

　　咸鸭蛋的制作厂不算多大，里面并不是机械生产, 而是由员工负责鸭蛋的选蛋，清洗，腌制，配料, 算是流水线生产。

　　里面的工人大概是得到了他们要来的消息，虽然也是在做工，但是看起来有点担心的样子，时不时就会抬头往外看一眼，那种样子和顾白当年上学的时候，老师说会有领导过来检查纪律问题的态度是一样一样的。

　　顾白没有进去打扰，只是仔细的看着，要来大批量的生产咸鸭蛋, 顾白也是在教学空间学习过怎么办。

　　其实咸鸭蛋的制作方法比较简单, 也很好控制, 主要是配料的调制和咸鸭蛋的挑选分级, 毕竟不同分类的鸭蛋需要的配料多少也是有区别的。

　　而且在不同季节, 腌制咸鸭蛋的配料也要有所改变, 腌制的时间也要有所改变。

　　林厂长和他们介绍着他们厂一天可以生产多少的咸鸭蛋，原料采购, 生产工艺。

　　顾白一边听一边看, 仔细的观察员工的动作, 发现哪怕这些人有些担心的样子，但是做事还是很认真的，按照他的方法来做咸鸭蛋，虽然比起之前的生产饮料更宽容些，但是饮料是机器生产，这可是人工，如果有谁不认真，很影响产品的品质。

　　虽说一点品质不太好的咸鸭蛋在生产出来的咸鸭蛋里不显眼，可这只是他们看来，买到咸鸭蛋的顾客可不会这么想，只觉得自己买到的咸鸭蛋不好，从而怀疑工厂产品的质量问题。

　　林厂长又带着两人去了配料的生产场地看看，这个厂也是最传统的草木灰腌制法，配好了泥基，鸭蛋裹上泥基之后往草木灰里一滚，就可以放入缸桶腌制了。

　　虽然对于工厂的泥基配制比例不太满意，但是这个等他来了，改掉就好，顾白也没有多说什么。

　　“照蛋敲蛋在哪里完成？”顾白问。

　　别的工序都看的差不多，只有包装和挑蛋没有看了，包装的话重要性不高，毕竟没有什么技术含量，但是挑蛋这一步可是制作咸鸭蛋的基础，如果挑出来的蛋不够好，那后续的步骤再好，咸鸭蛋腌制也会出问题。

　　不但是这颗蛋不好，还会影响到其他咸鸭蛋的腌制。

　　林厂长听顾白这么一说，又赶紧带着他到了挑蛋的车间，这边的车间就不只是人工了，还有照蛋器。

　　一批批的新鲜鸭蛋被送了过来，顾白捡起一个鸭蛋看了看，蛋壳青白，蛋形比较的大，拿着沉甸甸的，很有质感。

　　林厂长探头看了眼顾白手里的蛋，见顾白似乎是很满意鸭蛋的质量，连忙说道：“这都是我们余高本地鸭产的蛋，又大又圆的，这个应该是个双黄蛋。”

　　“这个，这个应该是三黄蛋。”林厂长在装鸭蛋的筐里搜了一圈，然后找出一颗明显大于其他蛋的鸭蛋说道。

　　如果是吃水煮鸭蛋，蛋黄更多对于不少人来说都很痛苦，因为一煮蛋，没有把握好火候，蛋黄就很干，吃着噎嗓子，更别提鸭蛋比鸡蛋还要腥一些。

　　可是咸鸭蛋的话，不少人都喜欢挑选蛋黄多的，蛋黄多的才更好吃啊。

　　顾白拿起来看了，他之前拿的这个蛋就比较大，比普通的蛋大一些，而林厂长给他的这颗蛋明显更大了一圈。

　　“单黄蛋，双黄蛋，三黄蛋都要分开来腌制。”顾白提醒道，林厂长点点头，这是肯定的，蛋黄不一样，价格也不一样啊。

　　顾白一眼看出了他的想法，摇了摇头，咸鸭蛋的价格并不是重点，重点是蛋型不一样，要换配料比例。

　　顾白继续看，挑蛋员工正站在照蛋机前，将一颗颗的新鲜鸭蛋逐个放在照蛋器上，用光照的方式探查鸭蛋的情况，确定有没有破损沙壳等一些问题。

　　在这一步就发现问题的鸭蛋被放置到另一边，其他过关的鸭蛋拿起来互相敲击，顾白注意到员工在鸭蛋上找了五个点，轻巧敲击，仔细听着敲蛋发出的声音，确定没有问题才放到了另一边。

　　声音清脆的鸭蛋品质好，而沙哑，或者说声音发闷的，鸭蛋就不是很好，有可能是表面有裂痕，这一步需要非常熟练的员工来操作。

　　因为不熟练的，一来是可能动作太轻，敲不出准确的声音，要么手法太重，直接敲破了，本来没有裂痕，被你一敲反而多了裂痕。

　　二来就是声音判断不够准，毕竟这声音说明显明显，可是生手上来又不是很能听的出来。