我靠美食综艺全网爆红(197)

　　搅拌的同时，顾白已经架锅开火了，葱爆羊肉讲究的就是一个爆，火要大，在家里的火候可能不太够，不过到饭店来，炉灶上的火候就很充足。

　　等搅拌完，锅被烧的滚烫，顾白往里倒油，油一下锅，大量的烟气冒了出来，顾白溜溜锅，让锅壁上都沾满了油，随后将羊肉倒了进去。

　　倒进来的羊肉大概只有一半的分量，因为他这边的羊肉太多了，锅里装不太下，更别提炒了。

　　羊肉一入锅，深红色的肉片很快就在高温下变成浅褐色的模样，中间还带着点粉意。

　　与此同时，一股炸裂的香气从锅里喷涌而出，这一爆的香气实在是太浓郁了，整个厨房的其他菜品的香气都被这浓郁的羊肉香给盖住了。

　　顾白快速翻炒，羊肉就爆的差不多了，顾白将肉倒了出来，过滤掉剩下的油分水分，这些油是不能用的，掺杂了羊肉中的料汁和血水。

　　一片片的羊肉褐中带粉，看着就很是鲜嫩。

　　顾白重新洗锅，烧热后倒入少量的油，加入切好的葱白，翻炒了起来，依次加入酱油，料酒，老抽，葱香气很快就炒了出来，葱香除了点辛辣，还带着微微的甜味。

　　顾白接着将羊肉片倒入锅中，沿锅边倒入香醋，翻炒几下，就可以出锅了，不过在出锅之前顾白还是往里淋入一点香油，羊肉的香气更加的浓郁。

　　一盘葱爆羊肉做好，顾白迅速做第二盘，然后分出一些装盘放入保温盒中，准备待会带走。

　　顾白这道菜做的快点，有些大厨做的菜时间短，在他忙碌的时候就已经做完了，而有些大厨则是做的稍微慢了些，不过也慢不了多少。

　　在场的厨师都清楚今天做菜不能花太多时间，不然别人的做完吃完了，你这边还在准备，那也不是那么个事了。

　　顾白端菜上桌的时候，桌上已经摆了十多道的菜，荤素汤都有，不过顾白估计那个汤是提前做好的，不然就这么点时间想要熬出好汤来，难度相当的高。

　　起码就顾白来说，他做不到，熬汤就是需要时间，用高压锅虽然能加快速度，但是汤的鲜味和厚重感都会差不少。

　　协会还给他们准备了一点酒，顾白闻了一下，是很清淡的米酒，度数不高，辣味不明显，还有点清甜。

　　王秀全从外面过来，带来的是他最拿手的白粥，不过这白粥的分量多，就不是端着来的，而是提过来的。

　　看到王秀全过来，不少外地的大厨都将目光落到了他的粥上，要知道这段时间，王秀全的粥可谓的声名远扬，想不知道都很难。

　　不过众人也只是看了看，随后又继续看着顾白做出来的葱爆羊肉上。

　　葱爆羊肉这道菜看着简单，做起来难度也不算太高的样子，但是要做的好吃却是不容易。

　　不过香气也确实是浓烈，这一桌子的菜，有人还做了一道孜然羊肉，却还是压不住葱爆羊肉的香气，葱香和羊肉香混在一起非常的有辨识度。

　　陆陆续续的，其他人的菜都上好了。

　　每人都拿到了三张卡片，上面可以填上自己最喜欢的三道菜，作为投票，之所以不把每个菜品都做一个投票箱投票，原因也很简单，大家竞争归竞争，但是竞争还没有激烈到那种程度。

　　要是按照这个方法投票，大概率很多人都要吃不下饭了。

　　最后一道菜上齐，就可以开始吃了，顾白做的位置离自己的葱爆羊肉远了点，虽然在教学空间吃过，但是那种味道已经淡忘了一些，他起身夹了一块羊肉，感觉葱夹的有点少，准备再夹一点，就发现盘子空了一小半。

　　顾白唇角微抽，他确定自己只是低头了两三秒吧，就几秒的时间，葱爆羊肉就被夹走了这么多。

　　他不知道的是，这是众人吸取了之前的经验教训，一个个的都加快了夹菜的速度。

　　虽说顾白做的多了不少，可是之前做的也不少啊，结果还是有人没有吃到。

　　程师傅这一筷子夹的不少，葱爆羊肉这道菜他也是做过的，味道做的还行，算是普通水准，但是一点不让人惊艳。

　　而顾白做的这道葱爆羊肉，香气比起他做的更香更浓更纯粹。

　　程师傅夹起一片羊肉，羊肉很薄，但是又不算是薄如纸的那种，吃起来口感很扎实，很有吃肉的感觉，羊肉一点膻气也没有，只有满口肉香，羊肉里还融合进了大葱的辛辣葱香，丝丝的甜香，吃起来葱香扑鼻，鲜嫩爽滑。

　　吃完一口羊肉，程师傅吃了口大葱，羊肉沾染了葱白的葱香，而葱白也沾染上了羊肉的肉香，羊肉的香气和奇特，让葱白味道多了一份层次感，嚼着清脆爽口，分外香甜。

　　羊肉和葱白单吃是一种口感，两者一起入口又是一种口感，程师傅本来以为自己夹了不少，可以慢慢的品味，应该也能吃过瘾，等他吃完夹的这些葱爆羊肉就去吃剩下的菜品，毕竟在场的大厨实力都不错，很少有机会可以尝到。

　　可是吃完这一口葱爆羊肉，哪怕碗里还有一点剩下，他都不安心，觉得不够，下意识的想要去再夹一点，然而这一抬头，他就看到又空掉了的盘子。

　　不是，顾白这次不是做的特别多吗？

　　程师傅又懵了，他刚才就是看着还有很多，自己也夹了不少，才敢多吃几口的，不然他哪里敢品味一下。

　　他本来以为自己是吸取到了教训，这次不会吃亏了，结果还是失误了。

 

第91章

　　顾白看着空了的盘子, 忍不住庆幸，还好因为这次做的多，所以他是分了两个盘子装的, 另一盘是放到了保温盒里。

　　因为葱爆羊肉不能冷, 一冷羊肉香气就不浓了, 还会有点油腻，而顾白这次做的又有点多, 他觉得等这盘吃完大概是要挺久的, 才放到保温盒里去。

　　结果, 这才多久。

　　顾白看了看手腕上的表, 他这块表还是开始做饭后买的，为了就是看时间, 虽然手机也能看，但是不如戴在手上的手表方便，刚才吃饭的时候他看了下, 现在再看，时间过去也才两分钟不到啊。

　　一盘葱爆羊肉就这么吃完了。

　　虽然人很多, 但是这速度未免也太快了点。

　　顾白这边愣神, 其他大厨吃着都没有说话，但是那仔细品尝的态度足以证明这道菜有多好吃了, 只是还有人困惑的看着盘子, 然后比划了一下, 奇怪道：“顾师傅做的羊肉分量不止这么点吧？”

　　他们记得顾白切羊肉片都切了好一会, 那肉更是多的堆起来, 虽然刚才盘子里装的肉就比别人做的多了, 但是分量也对不上啊。

　　顾白听着唇角微抽, 在场的人不亏是厨师, 一个个的对于食材的分量都敏锐到不行。

　　“你们还要吃吗？我放了一盘在保温盒里，现在就吃的话，那我就拿出来，不然就等之后再吃。”顾白开口。

　　其他厨师听到他这话，眼睛一瞬间都亮了起来，只是刚想说吃，就都犹豫了一下，现在吃的话肯定是好吃，满足食欲了，可是吃完这一口就没有了，还不如等到快结束的时候再来吃点。

　　众人艰难的拒绝了顾白的建议，准备留到之后再吃，反正按照顾白的说法，放在保温盒里的葱爆羊肉温度不会掉太多，等他们吃完再去吃也是好的。

　　不然他们真的怀疑，自己这边吃多了，剩下的菜就吃不下多少了。

　　在场的厨师都开始品鉴起其他人的菜品，顾白也跟着吃了一圈，虽然他可以直接看到菜品的等级，而在场的菜色中，除了他的菜之外，还有三道s-的，判断前三很容易，但是顾白还是觉得要仔细的尝尝看。

　　虽然三道菜品都是s-，但是顾白并不觉得对方做不出s级的菜品来，毕竟这次竞争说是比赛，其实竞争性不算多强，时间也有闲，一些大菜做起来花时间，可能对方就没有做。

　　真要彻底的动起手来，顾白觉得s级的菜品肯定是会有的。

　　一溜品尝下来，顾白吃了个肚饱，鸡鸭鱼肉果蔬都吃了个遍，顺带喝了一小碗汤，都不用吃饭了，整个人都饱了。

　　这次吃饭前顾白也是拍照发了微博的，本来粉丝就被点心给诱惑的口水直流，大中午的突然看到这么一张美食图片，更是让人馋的不行。

　　毕竟点心虽然看着好吃，但口味不会太多，不是甜口就是咸口，可这一桌子的菜，琳琅满目，诱惑力可是比点心要大上数倍的。