临安城美食录(83)

　　然而仔细一想，林稚又觉得不大吉利。毕竟“纳财纳福”，对他一个做吃食生意的人来说，实在很有吸引力。

　　要是阿宝一开始没告诉他，他肯定二话不说直接拆了。可见这种玄学东西，一旦宣之于口了就没法平常心对待。

　　想了想，林稚还是决定去西湖牧鸭——反正这么干的也不止他一个。当初去西湖游船，“游友”里面就有许多小鸭小鹅。

　　不仅要养鸭，还要种花种草种菜。宅门那进院子专门种能吃的菜，小白菜香葱韭菜，大门就种些好看的花花草草，充个门面。

　　想到这间大宅院足够他发展种田事业，林稚开心地在床上打了个滚。

　　作者有话要说：

 

第68章 猪肚鸡汤

　　夜半时分, 林稚被热醒了。

　　他迷迷糊糊还以为是在夏天，心想怎么盖了这么厚的被子，好热, 连忙把身上被子踹到一旁, 手里热烫的汤婆子却没舍得放下。

　　抱了一会儿，后知后觉反应过来, 哦，现在是冬天——孟琼舟给他的这个汤婆子实在是太热了。

　　他忍不住摸了摸上面古朴的花纹, 芍药花瓣还能摸到，边缘的叶片却已有些模糊不清了。

　　这不是一个新的汤婆子。

　　以孟琼舟的性格, 绝不可能随便弄来一个什么东西塞给他，更何况是这种贴身物件, 所以, 这极有可能是他自己的……

　　这样想着，林稚感觉脸热了热, 把被子捡回来，重新把汤婆子抱进怀里。

　　早晨醒来, 怀中的汤婆子仍然温手，带着点淡淡的体温，算了算保温时长，居然有十来个小时。

　　比他之前的汤婆子好用多了！

　　睡了一个暖意洋洋的觉，林稚心情颇好地刷牙洗脸穿衣服, 又给汤婆子添了热水, 抱着去吃朝食。

　　架不住低气温的压迫，沈小七他们到底还是把薄夹棉衫换了下去, 穿上了厚实的冬衣。

　　看自己一身毛领大氅还抱着汤婆子的打扮, 林稚终于觉得他们在一个季节了。

　　“看小郎君脸色红润, 昨夜似乎睡得不错。”阿蓝道。

　　林稚弯起眼睛：“很暖和。”

　　阿青一脸淡定地看了看他怀中的物什，道：“吃饭了。”

　　今日的朝食是豆浆油条，外搭几块煎得外焦里嫩的虾饼，还有一碟子阿蓝腌的小黄瓜咸菜。

　　林稚先夹了一根小黄瓜吃，咸酸带辣，清脆可口，“阿蓝这胡瓜鲊做得真好。”

　　黄瓜小咸菜爽脆的口感，让他想起上辈子家门口附近的一家小超市，除了日常百货，还顺带卖店主人自制的各种小咸菜，什么酱八宝菜、酱莴笋、泡辣椒条、糖蒜、萝卜干等等，其中又以酸辣黄瓜条最受欢迎。

　　顶花带刺的黄瓜切成小段，用盐杀去多余水分，保留脆爽的口感，配粥配面配馒头，堪称百搭。

　　“阿郎若喜欢，再让阿蓝多做一些！”沈小七撕着油条道。

　　“行。”阿蓝应着，“现在也正好是做鲊的季节。”

　　林稚点点头，把撕成小块的油条泡进豆浆里，“还有笋蕈鲊、水芹菜、辣菘菜，我之前做过海带笋鲊，也很好吃。”

　　吃过朝食，几人把桌子收拾干净，沈小七把昨晚做好的金丝肉松饼拿出放好，阿青熬鱼片粥海鲜粥皮蛋瘦肉粥，林稚依旧煎鸡蛋灌饼，阿蓝在一旁打下手。

　　做完朝食的生意，太阳彻底升起来，菜贩鱼贩送来的食材也到了。把这些鲜蔬鱼鲜做完简单处理，林稚又有点饿了。

　　这样一通忙碌下来，早晨那点豆浆油条早就消化殆尽。

　　果然，饿了的不止他一个人，沈小七探头问道：“今天中午吃什么？”

　　阿青瞥他一眼，“自己看。”

　　沈小七站起身来，往锅里一看，“鱼？”

　　“对。”阿青点头，“今天吃鲤鱼焙面。”

　　鲤鱼焙面是一道颇费功夫的菜。

　　首先要做糖醋鱼，再把龙须面过油炸焦，炸得蓬松酥脆，泡在软嫩鲜香的糖醋鱼汁里，待其吸饱汤汁后和鱼一起吃，味道酸甜咸香。

　　“这可是道大菜。”林稚笑道。

　　阿青抿抿唇，“天气冷了，该吃些好的。”

　　林稚表示赞同。

　　吃完这道鲜美肥嫩的鲤鱼焙面，卖肉的刘三终于来了。

　　“小郎君点的这猪肚着实让我好找！”

　　刘三笑道，“那杀猪人说这东西没人爱吃，从来都是直接丢了，我问他要，他还特意和我确认了好几遍呢。”

　　林稚笑道：“麻烦你了。”

　　“没什么！”刘三一摆手，把那些清洗干净的成捆猪肚递给他，“按照小郎君的要求，已经仔细洗过七八遍了。”

　　付完刘三的银钱，林稚拎着七皇子给他出的“难题”去了庖厨。

　　猪肚的做法很多，爆炒、白切、红烧，以及炖汤。考虑到时节寒冷，到底是做了温胃的猪肚鸡汤。

　　刘三把猪肚收拾得很干净，林稚又用白醋洗了一遍，焯过花椒水，切成厚丝，再单独炖上一个时辰，等到猪肚变得软烂，就可以炖汤了。

　　炖好的猪肚和汤倒进砂锅，放焯过水的鸡块，再放装了胡椒的布袋子，以及几段葱结姜片，大火开炖。

　　为解决这道难题，林稚特意去集市上淘买了未经加工的胡椒，只略略敲碎，使其溢出胡椒味儿，比直接放胡椒粉味道更好。

　　想起从前吃过的猪肚鸡汤，汤色奶白浓郁得像加了牛奶一样——其实就是加了牛奶，不仅是牛奶，还有人放椰浆。味道嘛，喝不出太大区别，甚至觉得更鲜美。

　　但林稚还是喜欢直接煮成的奶白浓汤。

　　用汤勺撇干净浮沫，见汤色白了许多，他撤了几块炭，改成小火。

　　被火烘得暖洋洋的，林稚把汤婆子从怀中取出，放在灶台上看着。

　　昨晚囫囵摸了几下，不太仔细，现在当然要好好看一看。

　　然而看到那几片微微褪色的芍药叶片，他又觉得有些脸热，不敢再继续瞧下去了。

　　阿青抱着木炭刚一进门，就看见砂锅里正炖着不知什么汤，而林稚正对着一只黄铜汤媪发呆。

　　他见怪不怪地把木炭放进炭篓里，忽然开口：“小郎君的汤婆子是孟少卿送的？”

　　林稚点点头，“就是那天，在店门口……”

　　“孟少卿对小郎君很好。”

　　阿青想了想，补充一句，“小郎君对孟少卿也很好。”

　　林稚当然知道他是什么意思。

　　“阿青。”他叹息似的说道，“你可真是火眼金睛。”

　　阿青抿抿唇，“孟少卿对小郎君……是个人就能看出来。”

　　“你这是说小七坏话呢？” 林稚笑完，又略正色道：“阿蓝知不知道？”

　　“我都知道，兄长肯定也知道。”

　　想想也是，阿蓝那么聪明的一个人……

　　阿青往灶膛里添了块炭，忽然道，“小郎君幸福就好。”

　　林稚冲他笑了笑。

　　说完感□□，汤也差不多好了。

　　只见砂锅氤氲出阵阵热气，掀开盖子一看，原本清澈的汤已经变成了奶白色，猪肚和鸡块上下漂浮，撒少许盐调个味道，出锅。

　　一块块干净的猪肚厚实脆嫩，鸡肉虽久煮肉质却一点不柴，皮香肉嫩，汤汁更是浓厚香醇，简单的调味更能突出其中鲜美。

　　寒冷的冬天，吃完爽脆的猪肚、细嫩的鸡肉，再喝一碗鲜美浓郁的猪肚鸡汤，整个身体都暖了起来。

　　“好喝。”尽管中午吃了不少，阿青喝完满满一碗猪肚鸡汤仍有些意犹未尽，“用猪肚做的？”

　　林稚点头：“是七皇子钦点的猪肚。”

　　七皇子也对这道猪肚鸡汤赞不绝口，“细腻香甜，浓中带清，特别是里面的肚丝，鲜美极了。”

　　林稚又给他盛了一碗，笑道：“殿下喜欢就好。”

　　七皇子边喝边道：“店主郎君务必要把这菜添进食单，我一定天天来捧场。”

　　林稚答应下来。