临安城美食录(42)

　　“并非如此。”他一脸正直：“只是……我有龙阳之癖。”

　　“是吗？”

　　然而这句回答却不是出自小依之口。

　　林稚扭头，看见站在门口似笑非笑的孟琼舟。

　　作者有话要说：

　　孟琼舟：巧了。

 

第40章 蛋黄肉粽

　　……一定要在这种关键的时刻出现吗！

　　孟琼舟依然是惯常那副波澜不惊的神情, 但林稚就是能看出来他在打趣自己。

　　小依还在现场，林稚硬着头皮承认：“……是。”

　　孟琼舟眼里的笑意更深了。

　　初次的震惊过去，小依左看看林稚, 右看看孟琼舟, 心头忽然涌起一股奇异的感觉，却并不是表白被拒的凄然。

　　半晌, 她找回自己的声音，“那、那便祝郎君早日觅得如意郎君！”一口气说完, 提着裙子飞也似的跑了。

　　林稚看着她的背影，心中默念：“这福气还是留给你吧。”

　　过了片刻, 他苦笑着对旁边的孟琼舟说：“事急从权，孟郎君千万别当真。”

　　孟琼舟却不打算这么轻易放过他：“看来林小郎君经常被这种事情困扰。”

　　“还好, 也没有很多。”林稚忽然想到什么, 话锋一转，狡黠一笑, “不及孟郎君。”

　　“……”

　　果然，孟琼舟不说话了。

　　林稚心情大好——原来和孟少卿斗嘴是这种感觉！

　　没过多久, 孟琼舟的声音又重新响起来：“我没有过。”

　　想想也是，在这个“媒妁之言，父母之命”的年代，婚姻大事全由媒人介绍，男女双方见一次面便代表此事已成。

　　孟琼舟这个“大龄未婚”的年纪, 只怕一次相亲经历都没有。

　　林稚安慰他：“没关系, 会有的。”

　　又问：“孟郎君今日怎么得闲到我这里来了？”

　　“顺便路过。”

　　林稚看破不说破，笑道：“那要不要再顺便吃些朝食？香菇鸡肉粥、开花米糕, 再来一碟子凉拌莴笋丝怎么样？”

　　孟琼舟温声应了句好。

　　立夏过后, 时间仿佛被按下快进模式, 一眨眼就到了端午。

　　端午是大节，林稚不敢怠慢，前一天就坐在庖厨里点缀五花肉、咸蛋黄等做粽子用的馅料。

　　咸鸭蛋是自家腌的，剥出来的咸蛋黄色泽橙红，有几颗还流了油，尝起来有沙沙的口感，酥松咸香。

　　切成四方骰子块的五花肉用酱油和蚝汁拌匀，香葱和姜丝点缀其间，更显出浓油赤酱的颜色。

　　做肉粽之前，林稚其实有些忐忑——万一不合本朝人民的口味怎么办？

　　本朝人民吃的粽子口味丰富，有裹蔗糖的甜粽、裹红枣的枣粽，裹板栗的栗粽、裹核桃的核桃粽，甚至还有裹杨梅的杨梅粽，就是没有咸口的鲜肉粽子。

　　但转念一想，之前的猪肉肠大家一开始也是接受不能，后来还不是大喊真香？

　　可见大宋人民的饮食还是以好吃为主，这样想来，应该也能对肉粽接受良好。

　　圆糯米和粽叶已经提前泡好，林稚取两片粽叶错开放在手里，折成漏斗状。

　　先放一层糯米打底，再放咸蛋黄和五花肉，最后用糯米填满，粽叶收尾对折，棉线缠紧，一个大小适中、精致美观的粽子跃然掌上。

　　他包粽子的技术是穿越后学来的。

　　慈幼局曾经的庖厨管事厨娘，包粽技术出神入化，包出来的糖蜜巧粽那叫一个精巧绝伦。

　　粽子包好，煮上半个时辰，转天再上锅蒸一蒸，糯米更软糯拉丝、咸蛋黄和五花肉也更加松软可口。

　　看见林稚鼓捣肉馅儿粽子，沈小七和阿青阿蓝早就见怪不怪——反正小郎君做出的吃食味道总是好的，担心什么？

　　吃过暮食，林稚和阿蓝一起准备端午祭天的东西。

　　林稚没做过这些东西，但阿蓝有经验，拾几枚粽子，和蜀葵、桃枝、柳枝、杏、林檎摆成几小盘，这便是供品了。

　　阿蓝拎着粽子上的棉绳笑道：“天神要吃上小郎君这独一份馅料的粽子了。”

　　林稚顺着他的话道：“希望他能吃得惯。”

　　转天端午，一大早起来，沈小七把辟邪的艾草挂在大门上；阿蓝把供品、茶汤和蒲草供养在香案，又点燃上香印；林稚和阿青则负责把做好的鲜肉粽子加热一遍……

　　忙，但好在忙中有序。

　　直到外面有人来，“店主郎君？”

　　来人是林稚的新邻居，隔壁香药铺子的陈三娘，和他关系不错。

　　林稚招呼：“三娘快请进。”

　　“不进啦，昱哥儿一会儿该玩回来了。”昱哥儿是陈三娘的儿子，今年三四岁，正是调皮的时候。

　　“小郎君端午安康。”站在酒楼门口，陈三娘把一个梅红色的小木盒递给林稚。

　　这时候过端午，除了祭天、吃粽子，还会准备糖果、水果、糯米团、紫苏、木瓜等果子点心，切碎以后拌上香料，作为互相馈赠的节礼。

　　“多谢三娘。”林稚笑着伸手接过，同时回头喊道，“小七，帮我把食案上的木盒子拿过来。”

　　沈小七应声而动，把木盒送过来，“三娘端午安康！嘿嘿，难为三娘惦记着我们。”

　　“都是街里街坊，应该的。”

　　陈三娘低头嗅了嗅木盒，十分惊讶：“不知小郎君往果子里添了什么香料，好得很！闻着竟比我家的还要香。”

　　“哪能比得过三娘家的香药？”林稚笑道，“不过这些东西都由我家阿蓝一手操办，我也不知里面都放了什么。”

　　“小郎君好福气呀。”陈三娘不再追问，用目光点了点正在大堂忙活的沈小七，“瞧瞧你这些小厮们，一个个的多精明能干！”

　　林稚冲她笑了笑。

　　陈三娘离开之后，林稚把粽子摆出来，像第一次卖猪肉肠时一样，同样挑几只切成小块，供人们品尝试吃。

　　食客们吃完饭，有懒得回家动手做的，就会顺手买几个粽子带回去。

　　一个刚啃完肉松饼的小公子指着那几块粽子问：“这粽子的馅料很别致嘛，不是蜜饯也不是果子，倒像是……”

　　“咸蛋黄。”林稚补充，“还有五花肉。”

　　小公子：“……”

　　下一秒，吃惯蜜淋粽子的他弱弱道：“这……这能好吃吗？”

　　林稚递给他用牙签插着的一块：“小郎君尝尝就知道了。”

　　这块粽子试吃切得很讲究，不大不小的糯米团共分三层，一层糯米、二层蛋黄、三层五花肉。三层堆叠，酱色橙红，颜色极为好看。

　　细细的牙签承受了不属于它的重量，小公子接过那根颤颤巍巍的牙签，半信半疑地咬下那口鲜肉粽子，嚼了一会儿，半天都没说话。

　　看着他的表情，林稚寻思，这是觉得不好吃？

　　不过这也没什么，每个人的口味不一样，很正常。

　　他正要把牙签拿过来扔了，却见那小公子眼睛亮亮地问道：“我能再要一块吗？”

　　原来不是觉得不好吃啊……

　　“行。”林稚抿唇笑了笑，又给他拿了一块。

　　糯米吸收进粽叶的清香和五花肉的油脂，软糯咸甜，粽香浓郁，内里的咸蛋黄和五花肉更是醇香可口。

　　蛋黄酥沙咸香，五花肉肥软油滑，口感丰富，是和甜粽完全不一样的感觉。

　　小公子忍不住把蛋黄肉粽和他吃惯的甜粽进行了一番对比，结论没得出来，肉粽倒是买了不少。

　　林稚不知道他差点触发打架话题“甜粽好吃还是咸粽好吃”，正把试吃递给下一个人。

　　熟悉的对话：“蛋黄和五花肉做馅儿？这能好吃吗？”

　　林稚面色不变，“小郎君可以先尝一下”、“小娘子尝尝就知道了”。

　　无一例外，每个尝完的人都会一脸纠结地买下不少。

　　买下不少可以理解，至于一脸纠结……林稚觉得，可能是肉粽让本朝人民的粽子观受到了冲击。