临安城美食录(113)

　　风干之后，小小的一个托在手心里，好玩又吉利。

　　林稚捧着自己做的春牛，问过来吃饭的孟琼舟，“好不好看？”

　　“好看。”孟琼舟补充一句，“像你。”

　　“哪里像我？”林稚哭笑不得，“这可是牛。”

　　“是吗？”孟琼舟微笑看他，“还以为是只小狸奴。”

　　林稚不承认是自己的手艺问题，决定不跟这个眼瘸的人计较，从厨房端来一盘色泽金黄的炸春卷。

　　“今日立春，尝尝新菜。”

　　立春这日惯常要吃荤素搭配、精整细致的时鲜菜。

　　红白两色萝卜、碧绿的蒌蒿嫩芽、鲜灵的荠菜，还有春笋、韭黄、水芹等等时令蔬菜，用又薄又透的春饼卷起来，再配上几片新腌腊肉，一口咬下去，爽脆清鲜。

　　春盘有了，春卷自然也必不可少。

　　这时候的春饼和卷烤鸭片的饼皮一样，薄、透、韧，不脆，与后世炸得酥脆掉渣的春卷完全不同。

　　林稚用黄芽菜、猪肉、木耳香菇丝，以及几块切成细丝的香干，做了后世常见的三鲜春卷，还做了甜口的豆沙春卷。

　　正值立春，食客们早就习惯林氏会在节令出些与众不同的吃食，这种口感新奇的炸春卷甫一上市，立即热卖了一波，甚至还有直接把自家春宴搬到酒楼来的，就为了一吃这酥脆的春卷。

　　孟琼舟本就留意着酒楼的各种消息，对这道春卷并不陌生，问：“哪个是豆沙的？”

　　“你这盘都是。”林稚笑着道，“知道你爱吃甜的。”

　　孟琼舟笑了笑，用筷子夹起一个精致小巧的春卷，送入口中。松脆的春卷皮在齿间迸开，里面甜香细腻的红豆沙就流了出来。

　　他温声道：“好吃。”

　　林稚也夹吃了一个三鲜春卷，闻言忍不住打趣：“一年前的今天，你肯定想不到，自己有一天会说出‘好吃’两个字吧。”

　　孟琼舟顺着他的话回忆了一番，从前那些食不下咽的日子，仿佛已经是上辈子的事情了。

　　“嗯。”他轻轻翘起嘴角，“多谢我们阿稚了。”

 

第92章 上元灯会

　　春盘和春卷是一同上新的新菜, 也不知是谁蹭谁的热度，总之两样都卖得不错。

　　热热闹闹进了一批时令鲜蔬，在春盘和春卷的包围下, 酒楼迎来了第一个上元节。

　　本朝上元节的过法很热闹, 人们要观看灯展，要欣赏百戏, 还要吃各种节令小食，什么诸色龙缠、琥珀饧、宜利少、糖瓜蒌, 都要摆上食案。

　　因着过节，林稚便把每桌必上的酸甜果子换成了这种甜蜜的小食, 很得食客们的夸赞。

　　除了各种糖果，乳糖圆子和澄沙团子同样必不可少。

　　乳糖圆子和澄沙团子都是汤圆, 区别在于馅料不同, 一个用糖霜做馅儿，一个用红豆沙做馅儿——这点倒是和后世一样, 豆沙汤圆。

　　“今日上元，殿下用些圆子吧？”

　　林稚推荐道, “除了乳糖和澄沙馅子，还有一道黑芝麻馅圆子。”

　　七皇子一大早赶到酒楼，就是为这些圆子而来，闻言道：“早听说店主郎君会上些特别的节令饮食，端午的鲜肉粽子、中秋的冰皮糕饼, 如今看来, 还有上元的黑芝麻圆子。”

　　林稚笑了笑，“这黑芝麻圆子也是甜口的, 其实算不得创新。”

　　“当然算得！”七皇子道, “不然之前怎么没人想起用芝麻做馅？”

　　林稚笑了笑, 去厨房给他煮汤圆了。

　　汤圆已经提前包好，放地窖里冰镇着，能保存好几天。此时取出，能直接下锅开煮。

　　七皇子很大气地把三种馅料的汤圆都点了一遍，片刻，三只小碗端上来，不用特意区分，就能分清各自的馅料。

　　通体乳白的是糖霜汤圆，白里透红的是豆沙馅，白里透着黑的则是黑芝麻馅儿的汤圆。

　　林稚道：“这澄沙圆子甜味儿最淡，其次是芝麻圆子，乳糖圆子的甜度最浓，殿下最好按照这个顺序吃，不然容易淡了味道。”

　　七皇子应道：“还是店主郎君细心。”

　　他先喝一口圆子汤，淡淡的甜，微微粘稠，这算是开了胃。

　　接着又按林稚所说，先吃那澄沙圆子，果然淡甜可口，又咬了一颗黑芝麻圆子——黑芝麻磨得细腻无比，又甜又软。

　　七皇子连吃了好几个，只吃得快要饱了，这才用勺子舀着乳糖圆子吃起来。

　　他没想到，几颗简简单单的圆子就能让自己吃得如此满足，忍不住道：“每次来小郎君这里，都比在宫中吃得还要多。”

　　林稚很有自知之明，知道自己这点厨艺自然和宫中大厨无法相提并论，但有一点确实比宫中好，便是没那么多规矩，甚至可以说是没有规矩。

　　这大概才是七皇子吃得好的原因。

　　林稚笑了笑，没说话。

　　吃完汤圆，七皇子和林稚聊起天来，“那日母亲回去，很是夸了一番店主郎君所做吃食，说‘精致讨巧’，甚至比宫里的御膳还要好呢。”

　　见对方脸上的喜悦神色不似作伪，林稚就知道，梁皇后确实没有告诉七皇子自己的身份。

　　这样也好。

　　他笑道：“娘娘谬赞了。”

　　将入夜时，孟琼舟也来吃了这碗黑芝麻汤圆。

　　林稚看他吃下一颗，忍不住问：“怎么样，甜不甜？”

　　孟琼舟感受了一下齿间甜香的味道，回答道：“没有你甜。”

　　几次三番被他这么逗，林稚早就没那么容易羞了，反撩回去，“那晚上给你尝尝好不好？”

　　“嗯。”孟琼舟道，“既然阿稚说了，定要好好尝一尝。”

　　林稚低头舀起汤圆，不说话了。

　　吃完汤圆，两人去三楼茶坊看戏。

　　为了应上元节的景，林稚特意让邹郎君变动了说书内容，这几日的戏都是《张生彩鸾灯传》。

　　据说从前有位李姓娘子，因不满父母之命媒妁之言，在上元出游时将自己的香囊和红手绢扔了出去，上绣一句话，“得此物有情者，来年上元夜乾明寺殿前双鸳鸯灯相见”。

　　也真是巧，一位姓张的书生拾到香囊，第二年上元节，他果真依约守在乾明寺门口的双鸳鸯灯前，赴那位李姓娘子的约。

　　二人一见倾心，隔日晚上就私奔到临安城，开始新生活去了。

　　虽然故事的真实性有待考究，但起承转合都有了，又很具有戏剧性，再加邹郎君说得声情并茂，茶坊的客人都听得很带劲，甚至还有人加钱让他再讲一遍。

　　听完这个故事，林稚忍不住道：“如果我是那位李姓娘子，肯定不写什么来年，直接写今年上元节。”

　　说完，他问孟琼舟：“你觉得如何，这位‘张姓书生’？”

　　看着他唇边噙着的那抹坏笑，孟琼舟放下茶盏，在茶桌底下握住他的手，“能早些拥佳人在怀，自然是好的。”

　　林稚轻轻挠了挠他的手心。

　　孟琼舟却不为所动，任他手上动作乱动。

　　林稚好奇：“你不痒吗？”

　　“痒。”

　　他更好奇了：“那怎么不反抗？”

　　孟琼舟淡淡一笑，“总会让你补偿回来的。”

　　林稚连忙把他的手放下了。

　　看完戏，喝完茶，估摸着上元灯盏快要开始了，林稚换好衣服，和孟琼舟一起出了门。

　　上元灯展一共三天，这三天内，临安城金吾不禁，城门彻夜不闭，市民百姓可以全身心投入到灯展之中。

　　灯会展览期间，女郎娘子们大都穿着清雅的白色衣物，佩戴闹娥、雪柳的首饰，为的就是配合灯下月下的光线。

　　孟琼舟依然是那一身墨黑鹤氅，林稚却为了应景，换上了一件白色斗篷。

　　这时候出门看灯展还要戴灯饰——一种造得像栗子一般大小的灯笼，用珍珠或金银丝做装饰，不分男女，往头上一戴，光彩夺目，堪称上元节最闪亮的饰品。

　　这样新奇好看的小东西，林稚自然要戴来玩，不仅自己要玩，还要拉着孟琼舟一起玩。