基建高手在红楼(324)

　　任掌柜便为难地道：“贾三爷，这方圆若干里，都是矿山。吃的都要从山下的村子里运上来，再说了，山下村子的吃食恐怕也没有什么贾三爷看得上的。”
　　贾放想了想问：“所以矿山上只有铜矿的这一批产业工人？”
　　任掌柜从没听过“产业工人”这个名词，但是贾放口中一向多这些稀奇古怪的名词，他大概能明白意思，便点了点头。
　　贾放“嗯”了一声，说：“我会向子衡提起的。”
　　任掌柜琢磨着这位贾三爷对他们这里不大满意，只得找补：“最近这个季节，青黄不接的，确实没啥好材料——山下的村子里除了虾皮和干海菜之外，就是鱼鲞。”
　　鱼鲞就是咸鱼，任掌柜一提起，贾放鼻端几乎能闻到咸鱼那一股子咸腥的大海气息。
　　“靠山吃山靠海吃海么，很正常。”贾放评价。
　　“其实吧，近来海里的虾爬子很肥很大，村头的渔民捕了不少。”任掌柜很遗憾地说，“只不过渔民从海里捕上来，再送到山里至少要两天一夜，再新鲜的虾爬子也变臭了。”
　　虾爬子就是皮皮虾，这阵子已是肥美，再过一阵有了虾黄就更棒了。
　　“将来等王爷伤愈能行动了，您和王爷正好一起去海边看看，尝尝新鲜的海产——到那时能捕的海产更多，除了虾爬子，还有海瓜子、竹蛏子、海扇蛤……”
　　听着任掌柜这么一口气地数下去，贾放登时明白了，这位在吃食上头，造诣应该也不浅。
　　他想了想，问：“海边的村子，制出的海产，能想法子制冰保存吗？”
　　任掌柜大吃一惊，斜眼看看贾放，似乎觉得贾放这个荣国府的三公子，也是个“何不食肉糜”的富贵子弟，但想想又不像，便老实回答：“冰价昂贵，岂是寻常渔民储得起的？”
　　这和贾放预计的差不多。这个时空里有人存储冰块，也就是事先挖好地窖，将冬日冻好的坚冰，储在地窖里，待到夏日再拿出来使用。
　　任掌柜想了想还是觉得得先讨好上级：“若是您和王爷想尝尝这附近的海产，属下这就去办便是。”
　　贾放摇摇头，道：“要尝那肯定得大家一起尝啊！”他还是那副“见者有份”的态度。
　　任掌柜登时苦了脸，心想王爷将矿山的事务都交给了眼前这位贾三爷，对方若是慨他人之慷起来，狮子大开口要这要那该怎么办？
　　就算是水宪曾经郑重嘱托过要好好对待矿工与匠人们，那也没有必要去高价买冰，尔后从海边买下新鲜海产再费事送进山里来——鱼鲞它不香吗？
　　贾放却不再多说了，将他做好的馄饨盛了，总共三大碗，一起放在一个托盘里，嘱咐任掌柜：“老任你替我开个门，我们到子衡房里，一边吃饭一边说事。”
　　这馄饨确实是香气扑鼻，贾放托着碗进屋的时候，水宪靠在一张大迎枕上，竟然眼巴巴地望着。
　　贾放自然而然地将他扶得再坐正些，确认他胸口的伤处没有碰到，然后托起一碗馄饨，连汤带货，小心翼翼地喂到水宪口中。
　　“老任你也先吃。”贾放头也没回地吩咐。
　　任掌柜原本不敢，但一来贾放已经吩咐，二来他也实在不方便眼巴巴地看着眼前这两人态度亲密地你吃我喂。他登时将头埋在眼前的大腕里，迅速地享用了一顿美味。
　　待水宪吃完，贾放自坐到一旁捧起了碗。水宪靠在迎枕上没事干，便问起了任掌柜：“老任，有什么事要问我？”
　　“这个……”任掌柜扭头望望贾放，见到贾放捧着碗，略略点了点头，便鼓起勇气向水宪请教，“贾三爷提议，买一些冰，从海边购置一些新鲜海产回来，犒劳犒劳大家，换换口味。”
　　水宪点点头：“也好。毕竟这山里吃的实在是不咋地。”
　　贾放依旧抱着碗呼噜呼噜地喝汤，待到喝完，才一抹嘴道：“老任你不厚道，我说的不是这个呀！”
　　任掌柜：……？
　　贾放说：“我说的是制冰，不是买冰啊！”
　　任掌柜一时恍然：早先贾放说的确实是制冰。但是有什么区别吗？要让水结冰，那必须得等到冬令时节啊？现在眼看要入夏了，不能够啊。
　　谁曾想靠在榻上的水宪这时双眼一亮，道：“难道子放是有法子在寻常时候制冰？”
　　贾放点点头：“而且基本原理我曾经向你提起过的。”
　　水宪盯着贾放，片刻之后，轻轻吐出一个字：“盐？”
　　贾放喜形于色，夸奖道：“聪明！”
　　他设想的正是盐水制冰，制冰时不需要气温在零度以下，而是依靠盐水与淡水的冰点不同，用足够多的冷盐水不断交换热量，就能制出淡水冰块——当然，少量的冰块用于初始预冷也是需要的。
　　“我回头写一个方法出来——这需要做一个专门的装置，另外需要足够的盐。”贾放交代了他的打算。那边水宪就拊掌，道：“这太好了。若是寻常时节就能制出冰，那么海边的渔获就可以随时随地地运进山……”
　　任掌柜发愁：看来，自家主人也是个吃货。
　　“……不仅运进山，也可以运进京，运到其他没有办法享用新鲜海产渔获的地方去。不止是渔获海产，其他新鲜的食材、瓜果，都可以用这材料保存。”
　　任掌柜这才怵然而惊：差距啊！这就是他和主人之间的差距。
　　他一时间只能想到自己，水宪想到的却马上是放眼全国的生意经。
　　也是，若是有新鲜的虾爬子吃，谁还乐意吃咸鱼？
　　号称“人精”的任掌柜，只顾自己在这边自怨自艾，却没见到水宪扭过脸，笑着望着贾放。贾放悄悄地点了点头，伸出拇指，夸赞对方说的全对。
　　可越是如此水宪越是心存感激：这盐水制冰之法，若是没有贾放，旁人是绝难想出的。


第191章
　　水宪躺在榻上, 将养了大约有一个月，肋骨的伤势渐渐复原，青肿渐渐消失, 行动时引起的锐痛也不见了。跌打大夫看过，说是已无大碍, 只是行坐之际需要小心, 伤处不能再磕着碰着。
　　水宪便笑着对贾放道：“来, 我带你在这里走走看看, 这一阵子你憋狠了吧？”
　　贾放傻笑两声。这段时间他确实有点儿坐卧难宁, 但是等水宪养好伤才是第一要务。但是他心中所想竟都教对方看在眼里, 贾放心里顿时又很舒坦。
　　他指着两人蜗居了一个月的小型石室, 问：“这其实是矿山里凿出来的矿洞？”
　　水宪点头微笑道：“是……可还适宜？”
　　这旧矿洞干燥凉爽，蚊虫不生，确实挺舒适。唯一美中不足就是窗子太小。每到晚间, 就只能看见窄窄的一条星空。贾放就把水宪挪到刚巧可以看见窗外的地方, 然后和他并肩躺在一处, 两人一起安静地着小小一方夜幕之上，星辰慢慢移动变化……
　　但他实在没啥可以抱怨的，比起其他矿洞完全没有窗子，这一间，已经是条件极其优越。
　　于是贾放问：“这座铜矿，已经开采很久了？”连凿出来的矿洞都可以做宿舍了。
　　水宪点点头, 道：“我发现这里之后，就去查了我家的旧文书, 发现这座矿山拿在我家族手中已经有好几代，当时水家买下这一片地方的时候，向朝廷支付了巨资, 并且做出了一项承诺，绝不用开采的铜矿铸币，一旦铸币，朝廷可以自动将这一座铜矿收回。”
　　原来如此——原来有这么一项协议在，朝廷才放手让水家经营这座铜矿。
　　“其他那些呢？”贾放所问的“其他”，自然是指水宪名下出产“猛火油”的大油田，产煤炭的煤矿山，还有铁矿和其他有色金属矿。
　　“其他都是当时顺带手一起买下的。”水宪回答，“统一承诺了绝不铸币，朝廷便一起不再过问了。不过反正除了铜矿之外，别的矿藏也没法儿用来制钱。”