基建高手在红楼(117)

　　这天贾赦就喜滋滋地跑来找贾放，邀他去看房子。
　　“怎么，大哥在外头……置产了？”贾放大惊失色，心想再怎样也不至于搬出荣府吧！
　　他倒是没想到，以后贾代善夫妇过世，万一真的没让贾赦袭爵，让贾政袭了爵位，兄弟几个分家，贾赦确实是要搬出去的。
　　贾赦满脸是笑，却伸手就在贾放头上轻轻一敲：“想什么呢？！”
　　“前几日你大嫂相中了一间铺面，绝对是旺铺，地段好极了。听说那边的店家急着出手，我愣是磨了两天没松口，结果昨日又降了半成价格才成交的。”
　　“为了这个铺子，我还特地卖了城南一个小院子。”贾赦这也是在俏没声儿地转移财产，把自己名下的小院子卖掉，然后加点钱以媳妇的名义把铺面买下来。
　　“走，陪大哥去看看去。”贾赦拉上兄弟就走。
　　贾放越走越觉得不对，这路程他熟悉得很，以前走过好机会。贾赦却说：“加把劲儿，就在前头了。喏，就在那里。”
　　贾放：“……不会吧？”
　　贾赦伸手指着一间两三层的酒楼，现下这酒楼已经搬空了，门户大开着，有几个小工正在里里外外地清扫。
　　可是只要将那视线稍稍一转，就能看到对面是数座宏伟连绵的楼宇，流光溢彩华美壮丽，楼上高悬着一幅金字招牌，上面写着大大的三个字：“晚晴楼”。而贾赦买下的这座茶楼，正好被覆盖在晚晴楼的阴影里。
　　贾赦一拍脑袋，也说：“不会吧！”
　　“那牙人说是地段极好，周围都是旺铺。”
　　贾放苦笑：“那牙人没说对面的旺铺是晚晴楼吧？”
　　贾赦磨了磨后槽牙，摇了摇头。
　　果然便宜无好货，这酒楼的原主显然是无法竞争过晚晴楼，所以卖掉铺子走人。但那伶牙俐齿的牙人偏生把这旺铺的位置夸上了天，丝毫不提对面有这么一间巨无霸似的竞争对手。
　　最关键的是，贾赦爱妻心切，也没有亲自查证，只问了大概位置就点头买下了这座酒楼。现在应当是已经付了定金，想再反悔，难上加难了。
　　两人走进这间空空荡荡的酒楼，贾赦心态很好，一边看，一边自我吐槽：
　　“这……这大堂不如晚晴楼的敞阔，光线也不好！”
　　“二楼雅座和对面没法儿比，要是去过了对面，再到这里，就只觉得村气。”
　　“厨房倒是挺好的，地方敞亮又洁净——为啥把厨房修这么好呀！”
　　“……”
　　转了一圈，贾赦心态再好，也不得不承认他这座“旺铺”买得有点儿亏了。地段是不错，人流量也大，但就是对面竞争对手太厉害，处处将自己这边压过一头。
　　想要靠这座“旺铺”挣钱——一个字，难！
　　“其实也不尽然，”贾放安慰大哥，“至少晚晴楼在对面会把主顾带来，咱们只要和晚晴楼的生意不是直接正面冲突，这里的生意应该还是挺好的。”
　　贾赦苦着脸：“可是这铺面盖起来就是为了开酒楼啊！”如果改做别的生意，这铺面的规制就还得再改，还得再投钱。
　　贾放想了想说：“其实吧，做吃食生意，也不一定要开那种吃席面的酒楼，若是能做出些特色应当会好些。”
　　贾赦眼珠一转，倒想起他以前就想到过的生意经：“老三，你院儿里那位孙嬷嬷的泡菜不是做得挺好，在我这儿卖好不？”
　　贾放忍不住笑：“这么久了还惦记着呢？”
　　他低头寻思：泡菜确实是有特色的，但是卖泡菜不需要这么大的铺面。以后贾赦的生意做起来，最多在铺子门口设置一个卖泡菜的外卖点就可以了。
　　但是孙氏的泡菜现在还是有几个问题没有解决：第一，还没有找到太多合适的材料，吃来吃去也就是一样萝卜；第二，制作泡菜的大杀器之一，辣椒，在这个世界上还没有出现。
　　“卖泡菜确实是个好主意，但不需要这么大一间酒楼都卖泡菜吧？”贾放这么一说，贾赦立即泄了气，耷拉着脑袋说：“你说的是。我本来都已经盘算好了上哪儿去雇大厨了，现在这么看，还是先别急着开业。万一匆忙开业了，生意做得越多，亏本就亏得越多。”
　　贾放赞成贾赦谨慎经营的原则，但是他没有贾赦那么悲观，认为开在晚晴楼对面的吃食生意就一定会亏。“大哥，您先别急，回头咱们慢慢合计，肯定能想出一个法子，让你这座酒楼也跟对面一样，日进斗金。”
　　贾赦很相信这个兄弟，上前拍拍贾放的肩膀，说：“大哥先谢过你……不过，咱家既然把酒楼开在了水家小王爷的晚晴楼对面，你少不得要跟人说一声。”
　　贾赦说这话的时候，这酒楼的门窗全开着，已经是九月里的天气，外头一阵冷风就钻了进来，贾放打了一个寒颤，随口应道：“是呀，闲时确实得去对方府上打个招呼……”
　　他话都还未说完，脑海里突然浮现了一个主意。
　　贾放双手一拍：“大哥，我有主意了！”
　　贾赦：“什么主意？要是好主意的话我分这铺子三成的干股给你……”
　　贾放哪儿还在意什么三成的干股，他只管为自己的这个新鲜主意兴奋不已：“大哥，你先别着急，我得去一个地方，问一问这东西做得了做不了。你且先去物色这些：找一个可靠的屠宰坊，每天能宰上几头牛、几腔羊的；再找个刀功好的厨师，能把肉削得薄如蝉翼还不破的；再去寻上等无烟炭的货源……这些都找齐了，这生意就十九能成。”
　　他说得飞快，贾赦记性也不差，飞快地记下。
　　兄弟二人随即分道扬镳，贾赦去按贾放说的物色人手与货源，而贾放自然是直奔百工坊，进门便道：“老童，老童……”
　　他要找铜匠。
　　老童笑呵呵地迎出来，笑道：“贾三爷这又是有什么好事要找我？”
　　“有一件东西，我画出来，你替我看看容易做么。”
　　他随手拿起一张纸，取了一枝炭笔，在纸上飞快地画下一个环形的铜锅，底下是支架和锅胆，在铜锅的环形空孔之间还伸出一条圆柱形的中空烟道。
　　“老童，你见多识广，你看看这个东西你们做铜匠的有打制这个的吗？”
　　贾放眼光殷切地拿出了手中的稿纸，虎背熊腰的铜匠接过来打量了片刻，立即摇头：“没有，这东西我从来没见过。”
　　贾放大喜：“说，这个打制起来，容易吗？”
　　老童确认了说是容易，又问贾放：“三爷，这个要用什么做？黄铜、白铜、还是紫铜？”
　　贾放温习了一下在现代的记忆，说：“黄铜吧！也就是外面能看得见的地方需要打磨光亮，里面的内胆不用打磨。”
　　老童二话没说就应下了，看了看觉得这小玩意工艺实在是太简单，便夸下海口：“不是我说，这样的东西，我带着我的徒弟，一天能打出十几个来。”
　　贾放赶紧拦：“先别太着急，我们做出个样子来，看看好不好使，如果哪儿不好使，咱就慢慢地调整。”
　　老童登时笑：“祖师……贾三爷，知道您是个稳妥的人儿了。成，就这么办。对了，这个东西，叫什么名儿啊！”
　　贾放：“这个就叫做，铜火锅！”


第78章
　　铜火锅古来有之, 最早的火锅叫做“豓斗”，汉代就已经出现；南北朝时人们用铜爨，唐时用铜暖锅, 宋时则出现了“拨霞供”。贾放现在身处的这个时空里，也已经有了“生爨羊”“熟爨羊”这样的菜式——唯独还没有后世用于“铜锅涮肉”的那种炭火铜锅。
　　贾放将整个铜火锅的设计向老童说明, 这铜匠啧啧地称赞, 说：“不愧是三爷, 在吃食上头也能想出这许多花样来。不想我们这些老粗, 只晓得大块吃肉, 大口喝酒, 一个字, 爽！”