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野蛮生长(5)

作者:安尼玛 时间:2018-09-30 09:34:01 标签:豪门世家 异国奇缘 美食

阿达忙得很,似乎要准备一大群人的午餐,屋子前立了四个炉灶,火烧得旺盛。旁边支了张大桌子,阿达和一帮手在备菜。老三问帮手,“这里要请客吗?”
帮手是个五十来岁的大妈,眯缝着眼看老三:“不是请客啦,这些饭要送去学校。你新来的?星期一到星期六都要送饭。”
老三一听,对阿达更是摸不着头脑。好好的高薪主厨不做,给学校做大锅饭,难道是做公益?但他看阿达残旧的房子、简朴的饮食,还有身上洗得看不出颜色的T恤,心想,怎么看,他自己才是最需要接济的那个吧!
过了一会儿,阿达拿了一大盘猪肉,交给了老三和李世南。“把毛拔干净,”阿达吩咐道。
两人看着滑溜溜的生肉,顿觉生无可恋。李世南:“猪毛那么细,咋拔?”
阿达从盘底拿了两小镊子,“一根根拔啰。”
李世南的爷爷奶奶在农村,见识过做杀猪菜的大场面,建议道:“咱用火炙行不?咱东北那旮旯都这样,先用沸水浇,脱不干净的毛,就放火上烧,很容易就把毛都褪干净。”
阿达赞许:“这方法很好啊,不过我不想猪皮有火烤的味道,下次做烧猪肉,再用你的方法。”
于是,他们俩只好蹲铁盘前,斗鸡着眼拔猪毛。半个小时后,老三率先发难,把镊子一扔,“这猪怎他妈那么多毛!”
李世南觉得不能怪猪,唉声叹气:“厨房的活儿真不是人干的。这要拔到啥时候,要不咱撂摊子,闪人!”
老三不能那么容易放弃,脑子一转,“我们用剃刀刮吧。”他自然不肯用自己的刮胡刀,于是潜进卫生间,把阿达的刮胡刀顺了出来。
两人有了武器,三两下就把猪毛剃干净,得意洋洋地把肉扔阿达跟前。阿达一看猪皮上星星点点的黑色毛根,笑眯眯:“剃得很干净啊——现在把肉里面的根·□□吧。”
两人傻了眼,那毛根怎么清理出来啊。老三又想,刚才阿达处理蔬菜可没那么多讲究,放水龙头底下一冲,连根须都没拔干净;现在阿达分明就在为难他们嘛!
阿达耐心教导:“镊子不好用,就用针,要快点哦,我半小时后要用。”
于是,两人又蹲了下来,继续斗鸡着眼剔猪毛根。老三是彻头彻尾的十指不沾阳春水,平时连开水都不用自己煮的,此时越干越恼火,最后一不做二不休,把猪肉拿到炉灶边,直接扔案板上,咔喳一下把所有的猪皮切了下来。
老三的刀功不是盖的,连皮带脂肪和肉切下了半边。
阿达不做声,在旁边看着,等老三气势汹汹地把肉移交给他,阿达才平静地说了一句:“谢谢。”
“不用客气。还有活儿吗?”
“把我的剃胡刀洗干净……然后,准备吃午餐吧。”


作者有话要说:
Sweet berry也叫miracle fruit,奇迹果,在太平洋岛屿和非洲都有,味道苦涩,但会激发味蕾,之后吃任何酸性的食物,都会变成甜的。
番薯-地瓜;马铃薯-土豆;羊角豆-秋葵;南姜-高良姜;咖喱叶和班兰叶都是当地有特殊香气的植物,咖喱叶自然是做咖喱用的,现在有一种网红吃法,咖喱叶咸蛋黄薯片、炸鱼皮,在新加坡卖100多块钱一袋,排队排到傻,而且肯德基还推出了咖喱叶咸蛋黄炸鸡……
班兰叶和椰浆是好基友,榨出的汁用来做糕点、椰浆饭等,有奇香




      第6章 鸟不生蛋
李世南一听到吃饭,整个人活过来了。
“米其林三星主厨专门给我们做午餐!你不是说他原来的餐厅很难预定吗,我操,现在他专门给我们做午餐……”
老三也挺期待,他很想知道曾可达的水平到底怎样。现在阿达虽然看着又落拓又吊儿郎当,但当年Sapphire可是亚洲最好的餐厅之一,连拿了三年的米其林三星。一家餐厅能因为主厨而走红十几年,不可能单单靠运气。
大饭桌在红毛丹树下支了起来,塑料凳子分散在桌子边,谁都没客气,找到位子就坐下来。
阿达很快就上菜了,一碟猪皮炒韭菜“啪”的放在了老三的跟前!老三看见粉白色猪皮上的黑点,立马觉得反胃。他抬头看阿达,想确定阿达是不是想找他打一架,却见阿达脸色如常,葱油豆腐、辣椒黑豆炒鸡、小银鱼焖凉薯、虾酱番薯叶,一样样地摆在桌上。
老三很想怼阿达:“你不是说猪毛拔不干净不能吃吗?”但回心一想,自己刚才的态度蛮过分的,自己有求于他,倒是不该得寸进尺。大不了不吃猪皮呗!
他刚想到这儿,大妈眯缝着眼,给他夹了一大块猪皮。“这个好啊,吃了皮肤漂漂亮亮,你要多吃一点补补啦。”老三早看出来大妈眼神不好,跟人说话恨不得要贴到人脸上,可就算靠那么近,还是误把老三脸上的蚊子包看成了皮肤问题。
老三眼看碗里的猪皮,仅有的一点食欲消失了。而且身上蚊子叮过的地方又开始痒起来,难受得要命。
他扒拉着碗,心不在焉地看这一大桌蹭饭的。送肉菜的小贩、几名帮手、三五个闲人,男女老少坐满了一桌。饭桌上说说笑笑,中文夹杂了各路方言,后来来了个印度大兄,语言模式又切换到新加坡式英语。这些人,老三有一半没搞懂他们来干嘛的,反正阿达来者不拒,谁愿意坐下来吃午餐,就自己拿碗筷盛饭。大黄闻到香味,摇着尾巴在桌子周围磨磨蹭蹭,阿达随手夹了块鸡腿,扔给了它。
老三突然就明白了,对于阿达来说,他们跟大黄、蛇老大和村人都是一样的吧,谁来都可以,谁饿就喂一口……这么一想,对“米其林午餐”的幻想破灭得彻底,更加一点吃饭的欲望都没有了。
“真热闹嘿。”李世南在旁边说。老三见他吃得欢,问道:“好吃吗?”
李世南举着筷子想了会儿,才挤出一句:“就是豆腐的味道,鸡肉的味道,说不上好不好吃。”
老三暗叹一口气,默默地扒了口米饭。不知道是因为这里的籼米淀粉含量格外高,还是嘴里sweet berry的威力还在,米饭特别甜。但无论是什么原因,甜甜的饭,对于锦衣玉食的少爷来说,真算不上什么美食。
他只扒了一口,就放下了筷子。

中午时分,阿达出去送饭了。七八个不锈钢桶,装了大锅炒的菜肴和米饭,满满地放在了一辆三轮车上。这种摩托三轮,老三在香港和新加坡都没见过,估计是阿达自己改装的。
阿达一走,老三和李世南跟全身力气被抽光似的,一起瘫坐在芒果树下乘凉。
太阳照在头上,眼睛都睁不开了。李世南叹道:“难怪阿达那么早就起床干活儿,太阳一出来,能把人给烤化。”
“你回屋里睡一觉吧。”
李世南啧了一声,“屋里热得跟烤箱似的。”
“开风扇。”
李世南想起了昨晚的蜈蚣,对风扇心有余悸,觉得还是留在树下好。他盯着老三的脸看了半晌,忍不住笑了。
老三:“再笑我揍你!”
李世南心疼道:“三儿啊,你这是何必呢,看看你这张皮,好好的白豆腐,成了芝麻烧饼。这地儿不是我们呆的,您老趁早觉悟吧,早走早超生。”
老三身上脸上都痒,懒得跟他废话。
李世南又道:“你刚才啥都没吃,饿不?阿达走之前,告诉我说面包在饭桌上,让你饿了垫吧一口。”
老三闷闷道:“不饿,不想吃。”
“你这是……唉,真是自虐的最高境界了。”李世南一拍大腿,“谁让哥哥心疼你呢,晚上你睡屋里吧,我去跟大黄睡。”
本来老三确有此意,但李世南自己提出来,他反而觉得不好意思。李世南陪他受苦受累,已经是够有情有义了,让他跟大黄大被同眠,老三还真说不出口。
于是,他对李世南道:“别祸害人家大黄了,你踏实睡你的。我在外面又凉爽又自在,晚上我搽阿达给的药,蚊子不敢过来。”
李世南看了他半晌,最后长叹一声:“你啊,真拧!”他抬头看树上的芒果黄得诱人,接着道:“哥给你摘俩芒果,打打牙祭吧。”
他也是闲的,见老三郁闷,就想摘个果子让他高兴高兴。没想到刚跳了一下,他就整个人跌坐在草地上,指着芒果树,吓得手都哆嗦了。“蛇……三儿,有蛇啊!”
老三抬头看了眼,淡淡道:“蛇老大你不认识吗,他在上面躺两天了。不用怕,他肯定不下来,我还没见过这么懒的蛇。”自那天毒蛇被阿达安置在树上后,老三经过芒果树都会瞄一眼,蛇老大一直卷在上面,连姿势都没变过。
李世南最怕蛇虫,腿都软了,“我操,这里还有这玩意儿!”
老三:“这是热带雨林啊,没有蛇才奇怪吧。一物克一物,没有蛇,这里的老鼠会吃人!”
李世南宁愿被老鼠吃了。他哆嗦着腿,边走边抱怨:“啥鬼地方啊,我进屋里眯一觉。”
老三不理他,只是看着蛇老大,喃喃道:“对啊,我怎么没想到这一招呢……”

阿达两点来钟回来了。他们仨把所有的器皿都洗一遍,然后去清理蓄水池。
热带雨水多,从前人不住在公寓里,都是一家一户,院子里造个蓄水池,积存雨水做洗刷之用,饮水做饭还是用的自来水。阿达这里却连自来水都没有,完全使用蓄水池和河水。他跟一个工程师自造了过滤器和消毒装备,能滤掉大部分的微生物、尘土等。最近雨下得频繁,蓄水池里堆积了不少脏物。
他们爬到房子旁的一个两层高的铁架子上,上面放着一个可以装下十个成人的大水箱。
老三眉头皱了起来,“我们喝的水吃的水,都是从这里来的?”
李世南也反胃:“这么多虫子!”水缸上浮了一层虫蚁的尸体和枝叶,看着挺骇人的。
阿达一边捞一边解释,“这几天下雨多,虫就多。水流到下面,过滤了之后,很干净的。”他让他们俩拿着网,先把这些脏物捞出来。
老三有洁癖,实在下不去手,可李世南反应更大,简直就是一脸惶然。老三没办法,只好帮着阿达,把手伸进虫蚁的尸体堆里。
两人动作很快,脏物清理得差不多了,老三隐约看见滤水器的构造:里面有层次地拼接着二十多块一米见方的滤网,网口有大有小,再往下则是石头和炭块,估计和家用的滤水器差不多,只不过规模大了几十倍。阿达卸下水质检测器,见里面沉淀了不少砂土。他抬起沉重的双眼皮,遥望远处。
老三随着他的目光,看向前方的公路。此前老三他们进入森林,走的是捷径,狭小的土路只够摩托通行;在瀑布的另一端,建有一条宽了不少的沥青路。路边停着一辆装土车,正在施工。几间高脚屋已经见雏形了,看样子像是别墅或酒店。
老三奇道:“这鸟不生蛋的地儿,怎么会有正常人在这里建房子?不对,马路会通进来就很奇怪了。”
阿达看了他一眼:“鸟不生蛋吗?外面其他地方连鸟都没有了,生个吊蛋!”
阿达平时都是一副好脾气的样子,老三还是第一次听他说那么糙的话。老三心里不屑,阿达把他的森林当宝贝,可他还能把森林围起来,不让别人进来享受吗?新加坡土地稀少,这种天然环境可能真的是抢手资源;阿达觉得在这里吃树根喝雨水是理想生活,但别人想要喝着红酒赏瀑布,他也不能阻止啊!在老三的心目中,更赞同后者,尤其看到自己手臂上沾满了蚂蚁甲虫的尸身……

清理完水箱后,老三全身黏嗒嗒,只想马上去洗个澡。然后他就发现了一个问题:这里有冲水马桶,可是没有淋浴。阿达是怎么洗澡的,不会是跳河里吧。
问阿达,阿达“哦”了一声,道:我带你去。

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