我在老家开农家乐的那些年(8)

　　沈潇云其他的农活不会做，可收拾这些吃的，他还是拿手的，每年摸的这些小东西都是他收拾干净的。像处理这些田螺，几秒钟就是一个，去壳去内脏，剥除的干净，自家人吃的也放心。
　　不过，直播间的网友们表示，他们还真的是头一次知道，田螺是这样收拾的，通常他们也会自己买一些螺回来吃，不过最多就是把壳刷刷，然后就下锅了，哪有像主播这样，还每一次去壳。
　　不过也是，主播家的田螺个头大，田螺肉也肥厚，就算这样处理，还有很多的肉。
　　“妈呀，不吸壳的螺是没有灵魂的，主播，行行好，把丢田螺壳的地址告诉我，我一会儿去捡，拿回去放点辣椒油，还可以嗦一嗦，干掉两碗米饭。”
　　“主播，我家里最近穷的揭不开锅了，很缺下饭菜，把壳寄给我，我要嗦螺蛳壳。”
　　“前面两位太丧心病狂了，麻烦两位嗦的壳不要丢，我还能再嗦一嗦，壳里还有味儿，不能浪费。多好的食材啊，浪费是可耻的。”
　　…………
　　丢了一堆的螺蛳壳，留下冒尖的田螺肉，沈潇云这才停手不去处理，把这些田螺用打上来的井水清洗干净后，送到厨房，用纱网盖住，以免招惹来虫子。
　　等到了下午五点左右，沈潇云奶奶她们就开始下厨了，因为网友们过于惦记那肥美多汁的田螺，沈潇云满足他们的意愿，就来到厨房，围观了一下奶奶和太奶奶两位老人做菜。
　　“晚上还有小鲫鱼汤喝了，这些都是中午太爷去河里抓的，野生的小鲫鱼烧汤特别鲜美，汤汁是那种奶白色的，一会儿大家可以看到的。”
　　两位老人一个打下手，烧火，另一位在灶台前，然后直播间观众们就看到挽着好看的发髻，穿着很朴素的碎花褂子的沈奶奶在大铁锅烧红了之后倒上一些菜籽油，等菜籽油烧热了，锅子表面用锅铲浇灌上热油，把中午处理好的小鲫鱼一条条用筷子夹着放入铁锅里，一条条摆的很顺，满满的，盖上锅盖，先小火煎一下。
　　而灶台另一边还有一口铁锅，没有空着，奶奶手脚麻利的淘米，放锅里煮，这边水刚下锅，沈奶奶就把旁边一锅的小鱼翻个面，在沈奶奶的巧手下，那锅铲特别听话，网友们就看见，沈奶奶手轻轻一抖，那巴掌大的小鱼就乖巧的翻了一个面，那翻出来的一面煎的发黄，表皮没有一点破碎，非常的完整，真的是怎么放下来，翻过来，还是那样。等整锅的小鱼都翻了面儿后，再次盖上锅，再继续小火煎。
　　等小鲫鱼两面都煎好，倒入一瓷碗的水，煮沸后，等网友们再次看到锅盖揭开，那锅里原本还是清水变成了浓浓的一锅奶白色的鲫鱼汤，乳白色的汤汁翻滚，咕嘟咕嘟的冒着泡泡，那声音真的好听极了。
　　撒上一点盐，就可以起锅了。
　　鱼汤要趁热喝才好喝，所欲鱼汤煮好，就放在灶台煮热水的瓦罐上煨着，这样一来，等沈爸爸他们从田地里回来，鱼汤还是热乎乎的。
　　直播间的网友们看的口水哗啦啦的流，那么白，那么浓的鱼汤就在他们眼前，货真价实的野生小鲫鱼汤啊，没有任何的添加剂，可他们就是喝不到！
　　简直太残忍了。
　　然而更加残忍还在后面，沈奶奶把铁锅洗干净后，再次烧热油，放入切碎的葱姜蒜末，煸炒出香味，撒入剁碎的酸辣椒，大火烹烧后倒入他们期盼已久的田螺肉，随着锅铲的翻动，白嫩肥厚的田螺肉在鲜红的腌辣椒，白色的蒜末翻滚下，绽放出诱人的色彩。随着每一颗田螺肉沾染上细碎的腌酸辣椒沫，沈奶奶又拿出一个白色的陶瓷小罐子，舀了满满一勺子辣椒油，那辣椒油一看就很诱人，红油剔透，辣子颜色正红，还有一颗颗白色的芝麻，将这一勺子辣椒油淋上后，再去看那白嫩的田螺肉已经染上了朦胧的橘黄色。
　　随着锅里白嫩的田螺肉和热油发出滋滋的焦响声，眼看着那一块块肥厚香辣的肉蜷缩成一团，光是看着，网友们就口水大量的分泌，难以想象这要是吃在嘴里那该多美味。
　　撒上调味的盐，再来一点香葱末，起锅装盘，沈潇云非常给力，第一时间全方位的给网友们展示家乡田螺肉。
　　于是镜头投向那还缭绕着阵阵白气的香辣田螺，焦黄色，团成球的螺肉，每一块螺肉都色泽诱人，染上入味的辣油，粘上细碎的酸辣椒末，点缀碧绿的葱花，还有零星那么一两颗白芝麻。
　　光是看着，就那么的诱人，偏偏主播更犯罪，拿起筷子夹起一枚鹌鹑蛋蛮大的螺肉，放入嘴里，吃的是肉汁滋滋炸响，听的网友们也不由得想要来一口。
　　妈惹，怎么办，突然好想吃田螺肉怎么破？


第7章 镇上的大肉馅包子
　　看着主播连吃了两口，一边吃还一边嘴里哈着气，直播间的网友们那口水哗啦啦的泛滥。
　　“味道很好，没有腥味，吃在嘴里真的又香又辣，很适合下饭，这会儿要是来一碗米饭，我能一口气吃两碗！田螺肉很美味，肉质肥厚鲜嫩，甘甜鲜美，吃在嘴里有点像虾肉的感觉，很弹牙，不过田螺肉的口感没有虾肉的韧劲，很嫩，肉质十分的细嫩，配合那些酸辣椒，好吃的我都快停不下来。”沈潇云毫无夸张的说道，田螺肉真的很好吃，更何况云水村的水质很好，很养东西，就连这些田螺也是养的个头肥大，肉厚肥美，吃在嘴里回味无穷。
　　“不过，家里人还没坐上桌，我先吃就不好了，好东西大家一起吃才香。”沈潇云说着，端着那盘香气缭绕的田螺回到客厅饭桌摆上，家里也陆陆续续的做上桌，等饭菜上齐了，一家人围着坐下来。
　　此刻，云水村的外面还没有黑，傍晚的霞光从窗户照射进来，橘黄色的晚霞一点都不晒人，反而很柔和温馨。
　　在沈潇云家中，一日三餐大部分主食是大米，顿顿吃柴火饭，有时候太忙赶时间早上会下面条，晚上会弄一些面疙瘩吃。
　　而像现在，农忙时候，全家大部分劳动力都要出去干体力活，必须吃饱，油水厚，所以一日三餐都吃饭。
　　香辣田螺很受欢迎，在上桌没多久，就一扫而空，而大家下饭的速度也很快，一个个吃的津津有味，意犹未尽，吃完香辣的田螺肉，再来一点清爽可口的小白菜，喝上几口还冒着白色的小鲫鱼汤，滋味也是甚美，一家人吃的很开心，但看那添饭的速度就知道这些看似简单的菜肴何其美味。
　　两位老人能估算大家的饭量，每餐做的饭菜几乎没有剩余的，即便是有剩下的，那也是一些腌菜之类的，每顿都吃的精光。云水村一直都是依靠田地来生活，各个在很小的时候就开始下田种地，知道粮食的珍贵，没有浪费粮食的念头。
　　饭菜吃完，沈潇云帮忙收拾了一下碗筷，随后又去后屋看了一下买回来的小鸡仔，可能真的是因为云水村的气候水质好，这些从温室里出来的小鸡仔们很快就适应了这里的环境，一个个都活蹦乱跳的，看到有人，用尖尖的嫩嫩的小嘴巴叽叽的叫个没完。
　　给小鸡仔们丢了一些中午割的草，又将水槽放了水后，沈潇云跑去猪圈看小猪崽子，小猪崽子还不大，每一个十来斤，长得圆滚滚的，它们都是纯白色毛发的小猪仔，还是小小的一只，看起来很可爱。
　　因为小猪崽子还小，吃的比较精细，吃的食物主要是煮熟的南瓜和米糠混在一起，要吃煮熟的食物，等过两个月，抽条子了，可以吃一些野食。
　　把六只小猪崽子也喂得饱饱的，沈潇云给直播间的网友们打招呼。
　　“今天的直播就到这里了，在这里就跟大家说再见了。我们这边很早就开始睡觉了，以前我们村没有通电，所以天一黑，基本都休息了。虽然现在通电了，不过村民早就习惯早睡早起，我也一会儿洗漱完，早早的休息，我明早还要早起去镇子上，估计四点多一点起来，明早再见啊。”沈潇云笑着跟大家挥手。
　　云水村作息时间在直播间网友们看来，完全不能接受。
　　“不对啊，现在还不到六点吧，主播你们村的人都这么早睡觉？”
　　“想想每天十二点睡觉的我，再看主播，我都怀疑我跟主播不是一个国度的！”