我在老家开农家乐的那些年(142)

　　沈潇云看了一会儿准备去下一家，要是每一家耽误的时间太长，等开席了他还没看完每家后厨火热朝天的一幕，没有把最诱人，刺激人食欲的一幕直播给网友们看，沈潇云觉得那是一种损失。
　　美味的佳肴成品和过程是两个不同的概念，前者虽然更有冲击力，能风卷残云的吃完，可后者却让人蠢蠢欲动，叫围观的看客求而不可，心生幻想，从而念念不忘，甚至成为脑海里最深的记忆。
　　因为都能看得到，却吃不到啊。
　　沈潇云坏心眼的想着，抬脚离开，那位跟在他旁边的大伯再次把沈潇云给拉住，急吼吼的把沈潇云往后院拖。
　　“潇潇你别走啊，我家里还有好多好吃的啊，这前面是煮糖水的，后面可是一些糕点，有冰糖绿豆糕，还有红豆糕，桂花糯米藕，差不多也快熟了，你来都来了，也尝尝看看，先别走了。”那大伯语气很认真，潇潇还给外面的游客看，得把他家好东西也多露一些，以后游客们知道他家有好多好吃的，兴许专门来他家租房子。
　　沈潇云惊疑不已，不解的问道：“还有啊，大伯你家今天要做这么多吗？我看其他人家里就做两三个菜就行了啊。”
　　光是这些糖水就有三个，加上那三个甜品，一共就是六个小冷菜了。
　　这家大伯笑呵呵的说道：“别人家分的少那是因为那些菜耗时耗力，我家这些做的容易，稍微煮煮就成了。也就是那糯米藕煮的时间稍微长一些。”
　　“绿豆糕做好了，里面还放了一点薄荷粉，吃起来凉丝丝的，潇潇你肯定喜欢。我记得你们年轻人就喜欢吃这种口味的。”大伯给沈潇云拿了几块冰糖绿豆糕，这些绿豆糕用模具刻印，有长方形的，也有小圆饼一样的形状，颜色是浅黄色，看起来很清新。
　　这些绿豆糕都是现做的，洗干净的绿豆蒸熟后，去皮捣碎，加入适量的玉米油，冰糖，薄荷粉，在锅中翻炒能够捏团，最后用磨具进行压均匀，脱模出自己想要的形状来。


第77章 开席啦
　　自己做的绿豆糕用料足, 也没有添加其他香精，就是很纯粹的绿豆, 做出来的绿豆糕口感很细腻, 粉粉糯糯的，格外的香甜。
　　少许的薄荷可以让绿豆糕的口感更为冰凉，吃在嘴里, 喉咙都是凉丝丝的，甚至还带着一股独特的清新。
　　吃了一块绿豆糕，红豆糕沈潇云也尝了一块，比起绿豆糕的粉糯，红豆糕更为绵软, 入口更为柔和，当然依旧是是香甜的让人很是喜欢。
　　而大伯一直给沈潇云推荐的桂花糯米藕这道冷吃小甜食, 沈潇云也是很喜欢的, 煮熟后的糯米藕会摆好装盘，上面会淋上一些蜂蜜，撒上桂花，那软糯香甜的糯米和粉粉的藕饼搭配一起, 也是记忆中难得美味。
　　可惜，这个需要长时间焖煮, 一时半会儿还好不了, 沈潇云看了几眼就跟这家大伯挥手告别。
　　出了这家，沈潇云又去这家隔壁，走路的时候看了一下直播间的弹幕, 看到的是网友们各种花式流口水，以及科普自己家乡宴席上的一些菜品，其中有不少跟沈潇云他们这会儿的有些相似。
　　因为沿路上遇到同村的熟人，他们都很客气，也很热情，拉着沈潇云要说上几句话，因此在看了两家后厨准备酒席菜品后，村里人就开始喊，酒席要开啦。
　　默默的从那一家做了椒盐大虾和椒麻鸡的农舍中走出来，沈潇云手里还拿了一只鸡翅膀，很是不舍。
　　没办法，椒盐大虾炒的实在是太香了，这些婶娘们都很喜欢沈潇云，看到他来了，就把刚出锅的大虾先给他来两只，那椒麻鸡扯下一只鸡爪子给沈潇云解解馋。
　　因为椒麻鸡真的太香了，鸡骨也很软烂，鸡爪子麻麻的，酥香酥香，啃的格外带劲，被催着去吃酒席的时候，那婶娘看他喜欢，又给他拿了一只鸡翅。
　　已经陆陆续续的吃了不少的沈潇云胃口已经打开了，再来一个小小的鸡翅膀，他觉得自己也是能吃的下。
　　开席后，每样菜他少吃一点就行了，沈潇云这样安慰自己。
　　像这种普通的盖房子吃酒席，落坐比较随意，不像红白喜事，要遵循长幼有序，长辈或者辈分比较高的，在村里比较有威望的坐在首席，或者酒席的桌子摆在最好的方位。因此沈潇云在被告知酒席要开了之后，就回到自家隔壁，找到自家人，挨着他爷爷找了位置坐好。
　　“潇潇，你一会儿别到处跑，等会儿我跟你，你爸跟着你太爷，我们给帮忙的人敬一些酒，说几句道谢的话，知道吗？”爷爷拉着沈潇云小声的叮嘱，他们这些天一直做饭，这下房子盖好了，妇人依旧还要为酒席做准备，家里的男的则是出代表，逐一的给每一桌子的人敬酒，算是当面道谢，表达一下这段时间以来，大家对他们沈家人的帮助。
　　这是云水村一直以来的风俗，非常的合情合理。
　　因为每家盖房子，全村的人都会来帮忙，没有收取任何的工钱，请吃一顿好的，算是一个人情上的你来我往。
　　沈潇云连连点头，当即老老实实的坐在爷爷的身边。
　　爷爷说是一会儿要道谢，其实那些道谢的词还是爷爷来说，有很多话他一个小辈说的没份量，在这种场合他只能在一旁附和，跟着敬酒，招呼大家好好吃，好好喝。
　　“我知道了，我现在哪里都不去，就坐在这儿。”
　　爷爷嗯了一声，从桌子上的小小碟子里抓了瓜子，分给沈潇云，沈潇云接过啃了两颗，发现有人托着案托，送来了开胃的小甜点。
　　鸡蛋黄一样的绿豆糕，红褐色的枣泥红豆糕，西瓜红的山楂糕，炸的酥脆的油面酥，以及圆滚滚的麻球，还有沈潇云没吃到嘴里的桂花糯米藕。
　　这几样小甜点都是用那种巴掌大的小碟子装的，每一个碟子份量不多，在这几个小甜点上齐了以后，随着一人开口说开动，大家都默默的拿出筷子，夹自己喜欢的吃。
　　沈潇云吃了一块西瓜红的山楂糕，那酸溜溜，甜滋滋的口感令人口齿生津，吃了一块他觉得自己不适合吃这种小甜品，索性就把放在桌子下面的饮料和果汁给拿出来，拧开盖子，给在坐的客人每人都倒上一杯。
　　村里大部分都是上了年纪的，稍微年轻一点的还是喜欢喝带气泡的水，年长的喜欢喝甜甜的果汁。
　　沈潇云给自己也倒了一杯果汁，喝了一口缓解嘴里的酸劲儿。
　　给桌子上的每位客人倒好果汁后，沈潇云刚落坐位，那些小甜品都被吃完了，负责端菜的婶娘们开始收拾盘子，没一会儿又陆陆续续的端上了六个凉菜。
　　分别是凉拌的笋丝，油炸酥花生，切开的松花蛋，撕成片状的椒麻鸡，泡椒鸡爪，以及油焖的金针菇。
　　这些凉菜都是用大的盘子装的，每一份份量很足，就跟装饭那样，堆的高高的冒尖，盘子里的菜快要溢出来一样。
　　在他们云水村这边，每次酒席上菜都是如此，必须每盘子都盛的满满的，若是盛菜装的太浅，太少，则是有怠慢和疏忽客人的意思，是非常不地道，会被同村人唾弃。
　　这些凉菜要是在平日里，每一样那都是很好吃的下饭菜，每一样都很可口，可今天，沈潇云最为偏爱的就是那道椒麻鸡。那椒麻鸡做的很地道，鸡肉很细嫩不说，还特别香，鸡肉的香味极为醇厚，吃完口齿酥麻，口舌生香，唇瓣麻的颤栗，椒麻鸡的咸香还残留在鼻间，让人回味无穷。
　　至于其他的菜，沈潇云暂时没去吃，因为他觉得其他的凉菜，以后有的是时间吃，这道椒麻鸡一般人可做不出这么好的味道，必须一次吃过瘾。
　　然而现实是残酷的，一个八仙桌，每一方坐了三人，一桌子坐了十二人，大家都挨着，而且各个都是吃饭的能手，不但下筷子准且狠，每次落筷，必定有货，每次下去，大有一扫定乾坤的趋势。沈潇云到底年轻，脸皮稍微薄一点，下手也没那么狠，夹菜还有点年轻的斯文劲儿，因此那椒麻鸡，他在夹了第三筷子后，盘子已经空了。而且大家刚盖完房子，今天开席的时间比平时吃饭时间稍微晚一些，大家都饿的不行，这些菜一上桌子，大家都非常有默契的拿起筷子，大口大口的吃不起来，张嘴咀嚼吞咽一气呵成，中间都不带停歇的。而且大家彼此都熟悉了，也不用说什么客套话，根本不用讲究那些虚的，拿筷子吃菜才是最重要的。