农家寡夫郎(163)

　　林清有些失望，但面上却没有表现出来，他知道他铺子生意好，每次都要发对牌，但现在冬天冷，虽然他的火锅好吃，但排队时间太长，有些人就不愿意排了。

　　今天准备的食材多，不会用不完吧。

　　林清打起精神说了两句鼓励的话，今天大家都换上了新袄子，一个个收拾的干干净净的，哥儿女娘都比刚来的时候精神了不少。

　　“好了，按照昨天分的，各自带着人开铺子！”

　　众人分分开了铺子，四个铺面的铺板全部挪开，后院的门也打开，林二姐儿上前安排着位置，这次前来排队的直接全部给安排了进来。

　　哥儿女娘手上拿着新印出来的菜单让客人勾选菜品，要是不识字的可以直接让伙计给念菜单，就连勾选菜单的炭火林清怕弄脏了客人的手，还用秦钊写过字的废纸给包了一下。

　　大家齐涮涮地放菜单，该倒茶的倒茶，该上碗筷的上碗筷，大家都紧张而又有序的忙碌了起来。

　　院子里炭火已经生好，卫小河和老朱端着烧红的炭火一桌一桌给上炭火，屋子里立马暖和了起来。

　　林大哥买了几挂鞭炮每个铺子门口都挂上，噼里啪啦的炸落了一地喜庆的红纸。

　　其他家铺子的人纷纷伸头看，卖果子的掌柜很是羡慕林清的生意红火，尽管天冷，但他家每天都有人在排队，那香味飘得一条街恨不得都能闻见。

　　“又开了三间铺子呀，这林老板真会做生意。”

　　今天不用等，来吃火锅的人都高兴了起来，林二姐儿这会儿还没有发对牌呢，她站在门口吆喝，“新开了铺面，桌子多不用怎么等了，今天来的客人一桌给送一份鱼豆腐！”

　　林清还专门在铺子里空了一片地，放了七八条凳子供等候的客人歇脚，在屋里等也不会冷，屋里都用这炭火呢。

　　今天来的客人很是好奇，拿着菜单左看看又看看，“你家老板心思倒是好，省得大家都一窝蜂跑前面点了。”

　　一个人负责两张桌子完全顾得过来，勾选好菜单后写好桌子号，每张桌子上都有，也不怕不会写字了，然后直接把菜单传到后厨，两个负责上菜的小哥儿按照单子配菜上菜。

　　这会儿人多，几乎所有的单子都前前后后送了过来了，就连林清和林二姐儿两人都端着托盘开始上菜，大家又忙碌了起来。

　　有人一看今天火锅铺子没人排队赶紧跑过来，跑过来一看原来是新开了铺子了，难怪没人排队了，领了对牌进屋一看里面已经坐着人在等了，但和以前比起来已经好太多了，里面的茶水和炒货随便吃呢。

　　后院的门开了之后小厮丫鬟拎着食盒进进出出的，白天冬一个人完全能顾得过来，外带的也是先给了单子自己点，然后白天冬帮忙配菜。

　　白天冬也穿上了新袄子，很是厚实，他再也不怕冷了，他的工钱也给涨到了三十文，他依旧给他婆母说是十五文，剩下的一半他就存在林清这。

　　他虽然手上有了银子，但他也不敢给自己做袄子，怕他婆母知道了他私藏了银子，前一阵依旧是穿着一身破袄子，冻得手都红了，现在穿了新袄子也不冷了。

　　白天冬干劲十足，他很珍惜自己这份伙计，生怕干不了了。

　　铺子里的每个人都有序地忙碌着。

　　听说火锅店今天新增加了位子，不少怕冷又不想排那么久队的人纷纷携家带口过来了，带孩子的林清让全部给安排到新桌子那，怕烫到小孩，过几日旧的桌子也要换掉了。

　　林清帮了一会儿忙也闲了下来，他和秦小花坐在柜台后面，等着一会儿收银子，铺子渐渐正式了起来，林清就带着秦小花一起学记账。

　　林清想到了竹哥儿和其他几个小家伙，以后铺子里找账房这些肯定从他们四人中间优先选。

　　他现在带不过来，想着啥时候回家了问问他二嫂，要不要让竹哥儿过来一起学记账，他也给开工钱的，镇上的账房一个月都是一两银子的，学会了记账以后也多了安身立命的本事。

　　这会儿柜台前没啥事，林清去后院溜了一圈，后院的众人也是干得热火朝天的，他大哥帮他盯着呢，林清对食材的干净程度很是放心。

　　林清溜达了一圈检查，然后进堂屋找他小嫂子去了。

　　丁小猫正在给林清做棉鞋呢，他的腿边放着一盆炭火，干活的时候也不冷，丁小猫看林清回来了朝他笑了笑，“今天人多吗？”

　　“桌子都坐满了，就是排队的还不多，还不知道今天这桌子能翻几遍呢。”

　　“第一天不用急，说不定一会儿人就多了。”

　　丁小猫看了眼院子，院子里面进进出出都是拿着食盒的小厮，看着生意还是很好的。

　　林清在这和丁小猫说了会儿话就去了前面，去了铺子前面一看，等候区已经坐了不少人了，林清挺惊讶的，竟然这么快就上人了！

　　“二姐，发了几张牌子了？”

　　“发了八桌了已经。”

　　林清脸上露出笑容，他还怕桌子安排多了呢，之前虽然每次都发对牌，但那会他的铺面小呀，现在桌子多了起来，他才去后院多久呀，就发了八桌出去了！

　　林二姐儿正往等候区那拎热茶和放炒货，这是林清安排的，她觉得有点浪费炒货，但好像这样确实可以留住客人，要是在外面，等到寒冬腊月的时候人都要被冻跑了。

　　铺子里很是热闹，每个人都忙碌着，一桌客人走了之后立马收拾出来换新客人，点菜，上炭火，传菜。

　　等到下午两三点的时候还有人没有走，林清让大家轮换着吃饭，然后留下四个人照顾生意，其他人休息，以后大家都轮换着来。

　　天黑了之后还有人往这边来了，九点之后不在接待，十点准时关铺子，林清直接让伙计给客人说了，他不想弄得大家太累，一到点就礼貌送客人关铺子。

　　林清特意嘱咐道：“洗脸洗脚的时候烧热水，不用舍不得柴。”

　　虽然铺子的柴和炭火都是买的，但这大冬天的用冷水洗漱多冷呀，林清怕这些小哥儿女娘不好意思烧，就特意多说了一句。

　　众人都走了之后，林清点着油灯还没有走。

 

 

第98章 

　　第一天开这么多桌, 林清也忙得团团转转，铺子关了之后林清还没有走，他拨着算盘在算今天的盈利，也好大概有个数。

　　秦小花她们早就睡了, 秦钊在他的屋里温书呢, 听到院子里没了动静, 他去林清的屋里看了一眼, 没看见人, 就去前面铺子里找林清去了。

　　果然看见林清正在柜台后面拨算盘呢, “怎么还不去睡, 明天在算好了。”

　　“没事, 我就大概算一下，心里也好有个数。”

　　林清头都没抬，手上拿着今天用过的菜单一张对着算，秦钊也拿了一个算盘过来，又从林清手里拿过来单子，两人一起算了起来。

　　有了秦钊的帮忙很快就算了出来，林清看着最后得到的数字有些不敢相信, “一共是一百零五两银子！竟然这么多！”

　　其实林清没仔细算的时候已经大致算了一遍了, 他点了用过的菜单, 算了一下翻台率竟然快达到了七！

　　按照一桌五百文的水平来算, 就是大概九十五两了的进账！

　　林清这么一盘算竟然还多出来这么多，他又拨着算盘减去人工房租食材木炭这些乱七八糟的成本，就然还剩下六十多两的净利润！

　　林清自己都惊呆了，一天竟然挣了这么多, 他一个人占了一半的利润，那他一天就能挣三十两银子！

　　他大哥和丁小猫一天是十二两, 他二姐儿和老朱一天也是十二两，他娘一天就是六两！

　　这个收入远远超出了林清的预算，没想到生意竟然这好，这还是第一天呢，以后镇上的人知道他新开了铺子，那过来的人只会更多！

　　林清眼睛两晶晶的，把今天的进出账在账本上写好，月底一总结就行了。

　　既然利润这么大，林清决定给这批的小哥儿女娘涨工钱，到月底发工钱的时候在说，一个人给涨到三十个铜板，这收入水平都顶上人家识文断字的账房先生了。

　　“行了，走，睡觉去！”

　　林清在这盯了三天，就渐渐轻松了下来，他主要负责收银子，他要是不在的时候就让白天冬帮自己顶一下，白天冬的爹是药铺的伙计，白天冬也是识字会记账的。