异世代嫁郎(165)

　　杨重志被投进大牢的时候，整个人都还没有回过味来，明明先前还在房里享受美人恩，怎 么一下子就变成阶下囚呢？

　　直到小五两人把人扔进牢里，与冯禀打了个招呼，准备走的时候，他才反应了过来。

　　一把抓住牢门，大叫道，“你们是什么人？我们往日无冤近日无仇的，为什么与我过不去

　　小五伴下脚步，侧过头看向他，语气里满是同情，“我们是没仇，可谁让你接了不应该接 的买卖呢！要怪只能怪你自个儿运气不好。”

　　“什么买卖？ ”杨重志想了半天，也没想到什么买卖能引来这样的高手。

　　小五也不跟他兜圈子，扔了两个字，“苏家。”

　　然后就与冯禀告辞离开了县衙的牢房。

　　留下杨重志呆呆的坐在牢里，半响后，狠狠的一晈牙•“白氏，你竞敢害我。”

　　杨重志这个时候可是把白氏恨上了，他不去想是自己贪心，接了这个买卖，才引来了大祸 。而是认为是白氏知情不报，故意隐瞒了一部分事实，才让他栽了大跟头。

　　心里发着狠，既然白氏不让他好过，他也不会让白氏好过。

　　把杨重志扔进大牢里，苏陌暂时没有时间来处理他的事，就先这样关着。

　　反正杨重志的功夫都被小六废了，也不怕他半途跑了。等他忙完了这阵子，再来处理杨重 志和白氏的事。

　　两家新店要开业了，光以前那些糖果种类实在是太少了，苏陌准备趁着这次机会，把糖果 屋的名气打出去。

　　所以新的糖果品种是必须的，否则这么大的店铺，就卖这么三两种糖也太寒酸了些。

　　既然名字叫糖果屋，没有五颜六色的糖果，怎能称得上糖果屋呢？

　　从玉峰那里知道，这个世界已经有了各种染料，除了一部分用矿石作成的染料以外，剩下 的都是从植物里提取的。

　　不过大多都是用于作画，烧瓷，还有就是染布等等，但是很少用在食物上，只有在重大节 曰里才会用来点缀糕点等等。

　　本来苏陌都想自己用植物来提取染料了，不过有现成的那就更好，能省很大的事儿。

　　立刻就托玉家的商队采购了大量的可以食用的染料。

　　开业的前期工作作好，苏陌这天把学制糖的人集中了起来，教他们怎么制作各种糖果。

　　虽然现代的机械能够做成各种糖果，但是他们家最喜欢的还是手工制作。

　　因为他的父亲曾说过，糖果代表着甜蜜与幸福，而手工制作的糖果在制作的过程当中，融 入了制作的心意与祝福，是独一无二的。

　　其实手工糖的制作过程也并不复杂。

　　从水果里提取汁液制成各种口味的水果硬糖，只需要在制糖的过程中，加入水果汁和相应 的色素。

　　这个时候色素一定要充分搅拌均匀。

　　等冷却到一定程度，这个时候的糖会变得非常粘稠，拿在手里就像是一团软乎乎的面团。

　　用剪子剪下来一团，接下来戴上特制的油布手套，将糖浆挂在勾子上，拉、扯、扭，让糖 浆充分完全的氧化后。

　　再把糖揉成一手指粗的细长糖条，等完全冷却以后，糖就会变得又硬又脆。这个时候，再 用小铁纪均匀的敲下来，就成了一颗一颗的水果糖了。

　　也可以几种颜色的糖搭配在一起，按照一定的比例或者排列顺序，做出各种各样五颜六色 的糖果了。

　　这样做出来的糖，第一颗都是独特的。

第146章 手工糖

　　为此他还找人制作了许多辅助模具，这些模具可以给糖果塑造形状，大大小小形态各一。

　　这些模具都是那种可以打开分成两半的，把揉好的糖条往里面一夹，从外面固定好，冷却 后再把模具取下。把糖条一颗一颗的敲下，就成了形态各异的糖果了，再加上各种颜色的搭配 ，能玩的花样就更多了。

　　当然这是偷懒的做法，最正中的还是要靠制糖人自己做，才是最好的。

　　因为宅子还在修建，家里也没有多余的房间，苏陌就干脆挑了时间，把工具都搬到院子里

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　　院子有卡卡守著，他也不怕有人偷看。

　　各种需要用到的工具也一一摆好，特别是那个他专门找人制作的案台。

　　形状有点像现在的烧烤架子，下面是木头架子，上面的部分却是用铁打造的，像是一个小 小的抽屉，里面可以放碳，用来给糖果塑造形状的过程中保持温度。

　　这些东西对这些人来说，都是头一次见，许多人都搞不清这些东西是用来干什么的，跟制 作糖有什么关系。

　　虽然心里有怀疑，但也不会没有眼色的去置疑苏陌。

　　倒是有几个胆子大点的，小声的问了出来，也是抱着虚心请教的态度。

　　苏陌环视一周，把这些人的反应一一看在眼里，也算是放下心来，他这里可不需要妄自尊 大的家伙。

　　就目前来看，这批人都还可以，至少能铃得清自个儿的身份。

　　苏陌清了清嗓子，把所有人的注意力都集中了过来，“我知道，你们有疑问，现在有什么 想要问的尽管问。”

　　十几个人面面相觑，过了一会才有一个人出声了，指着放在另一个小桌子上的东西，“东 家，如果我没看错的话，这些都是用来染布的颜料吧！”

　　苏陌赞赏的看了他一眼，“不错，这些都是染料，但是我放在这里的染料都有一个特点。

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　　见他并没有因为提问而生气，反而还和颜悦色的回答了，剩下的人胆子也大了起来，“东 家，这些染料有什么特点？”

　　苏陌道，“这些染料都是从可以食用的植物里提取的，也就是说这些染料本身是可以食用 的〇 ”

　　有些人一脸茫然，还是没有明白，这染料能食用和不能食用有什么关系？又与制糖有什么 关系？

　　但一些脑子转得快的，却像是想到了什么，但又不敢确定，毕竞以前从来没有人提出过。

　　见没有人再说话，苏陌也不为难他们，拍了拍手，“接下来我开始制糖，你们仔细看，仔 细学，不懂的下来问我。”

　　接下来，让王骓配合他，先将糖熬好，倒进三个类似于盘子一样的长方形容器中。

　　然后和王骓、小五各负责一个，将事先准备好的色素和从水果里提取出来的浓缩液，一起 倒进盘子里，迅速的搅拌均匀。

　　这些糖事先被提炼过，虽然不如蔗糖提出来的那么纯，但却也够用了。毕竟现在他们自己 没有蔗园，要提炼白糖就得向其他商家买霜糖，这样提炼出来的糖成本太离，没有必要。

　　现目前就只能用麦芽糖代替，虽然这样制作出来的糖不如蔗糖口感好，但也只能将就一下 了。

　　一切只等着明年甜菜种出来，他就能自己制作白糖了。

　　上好色的糖浆，冷却到一定的程度后，就可以开始制糖了，这个度要自己去把握。太热了 不好塑形，很快就塌了，太冷了又来不及。

　　这就像厨师炒菜一样，火候这东西，只能不断的练习，增加经验，慢慢的能够把握了，这 个是没有捷径可走的。

　　苏陌却很熟练，感到时间到了他就开始动了起来，因为六月天气热，就没有在案下加热。

　　现在案上的糖浆分别是红色，黑色和绿色。

　　他先把黑色糖浆用剪子剪成十几小团，快速的揉成条，又取一大团红色的糖浆，将这十几 条黑色糖浆包裹进去，再把绿色的糖浆包裹在最外面一层。

　　然后控制着力度和手速，不断的揉捏挤压。

　　最后快速的将整个糖浆剪成几段，放在案上快速的揉拉起来，没有一会儿就将这些糖拉长 拉细，直到变成食指粗细才停下来。

　　把糖放在案上，等其冷却。

　　这一翻动作下来，看得那所有人眼花绮乱。

　　趁着等糖冷却的时间，苏陌开始给他们讲解制糖过程中，会遇到的问题，以及注意事项等 等。最重要的却是让他们脑子里有一个对手工糖的认识。

　　手工糖有别于其他糖果，最重要的一点，就是它的独特性与多变性，如何能够吸引到客人 ，全看制糖人的脑子。

　　这世界所有的东西都可以作为参照物，当然这些也并非一日可成，需要他们娴熟技艺，用 心观察。