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勿cue,小饭桌开业了(115)

作者:为仓 时间:2020-10-28 08:21:32 标签:生子 随身空间 美食 异想天开

  今天才刚刚吃过味道那么好的鲜肉馄饨, 鹿原野忍不住就馋上猪公公身上的肉了。
  可是猪不像鸡那样, 鹿原野根本不会杀啊, 而且他还打算给自家猪公公做个检疫, 就算是自己养的, 自己吃, 也得检疫合格了才能放心。
  一头猪好几百斤,鹿原野家自己根本吃不完,他以前就想好要做火腿了, 可是过年那一会儿,猪公公都还没有长大, 吃了不划算。
  等到猪公公长大, 又错过做火腿的季节, 没办法,鹿原野只能暂时搁置火腿计划。
  白皎刚想起来,要人帮忙的事情就是这个。
  看到白皎的要求, 工作人员完全都不知道该怎么说好了,内心复杂得跟团毛线差不多了,但是要给白皎解决的,还是要解决。
  虽然生猪屠宰根本就不是他的工作范围内,但是在查了资料之后。
  工作人员帮忙联系了距离白皎这里最近的一个屠宰场,帮白皎请了一个人去他们那里杀猪,还配了一个动检站的人,帮白皎他们家生猪检疫。
  白皎只要在家里等着就行了。
  解决了鹿原野一直困扰的事情,白皎本来是想回来找鹿原野邀功的,可是进来一看,一大两小都在睡觉。
  他就没打扰,贴在鹿原野旁边躺下,轻手轻脚的,就怕动静大了,把鹿原野小鹿和呦呦吵醒。
  白皎才刚躺下,眼睛都没来得及闭上。
  脑袋下面突然传来一阵震动,白皎还没来得及做出反应,鹿原野手往枕头下面一伸,那震动就停了。
  这是鹿原野定的闹钟,怕鹿白睡过头,又考虑到呦呦,所以才特别设置的只有震动,没有音乐的闹钟。
  闹钟是鹿白的,和鹿原野没什么关系。
  把鹿白推醒,让他自己背书包去上学,鹿原野往呦呦那个方向挪了挪,空出一人的位置,让白皎睡了上来。
  白皎也不着急把好消息告诉鹿原野,直到两个人睡到了下午三点左右,呦呦醒了满房间蹦跶的时候,这才把会有人会上门来杀猪的消息告诉了鹿原野。
  鹿原野本来是打算自己开车带着猪公公去隔壁县的屠宰场杀的,顺便学习一下杀猪技巧的,但是既然有人上门教学。
  鹿原野也不介意。
  杀猪的地方,鹿原野选在了老家,他家旁边就是学校,杀猪血腥味太大的话,左邻右舍容易有意见。
  但是在村里的话,就无所谓了。
  现杀现吃正好。
  按照鹿原野的要求,请过来杀猪的师傅是周末的时候来的,自带了工具,还教了鹿原野杀猪的办法。
  一时半会的也没办法学会,鹿原野就用手机把师傅操作的视频给录下来了。
  其实和农村杀猪的办法差不多,就是多了一个电猪的步骤,鹿原野就看见那个叉子戳过去,猪四脚一蹬,直挺挺地躺在地上不动了,也不挣扎,师傅过去放血也没有反应,放完血之后就是刮猪毛,在之后就是解体。
  然后就是菜市场上看到的那种,各个部位分开的样子。
  鹿原野本来以为这画面会非常血腥的,没想到师傅的技术特别好,动作特别麻利,猪还没有反应过来,就被解体了。
  最后的猪肉,看上去并不像鹿原野想象的那么多。
  给了师傅两个红包,请他们吃了一顿饭,把他们送走之后,鹿原野就要处理面前的这一堆猪肉,还有猪内脏。
  鹿原野理想中的那种大吃特吃的情况并没有出现。
  他们一家人一起上阵,把猪肉分割成小块,用保鲜袋分装,内脏也是一样,清洗之后放到保鲜袋里面,暂时不打算吃的就放到冰柜里面冷冻。
  现在要吃的就放在外边,猪板油熬成猪油之后,平时炒菜的时候可以用,猪头的话,直接卤上,他们今天就可以吃掉。
  卤好的猪头看上去很是安详,整个端上桌,着实让人有些难以下手。
  把肉从猪头上剃下来,然后切成片,加上香菜葱蒜和酱油醋之类的调味料一起凉拌了,吃着非常得爽口。
  光是猪头肉,就拌出来一大盘,今天花了很多力气,也比较累,鹿原野就懒得做其他的,和鹿妈妈一起,做了一大盆的拌面。
  面条是鹿妈妈之前去超市买的干面条,在水里面煮熟了之后捞出来,加上甜酱油拌均匀了就行。
  甜酱油是自己用酱油糖之类的调味料勾出来的,不管是拌面条吃,还是蘸什么东西,只要加了甜酱油,就算其他东西什么都不放,味道都超级棒。
  吃的时候一定要记住大大的吃上一口,嘴巴里面全部都是碳水化合物的感觉,只能用满足两个字来形容。
  夹上一个荷包蛋,溏心的那一种,鹿原野喜欢的熟度,是里面的蛋黄已经成型,质感是胶质的那一种,这样的蛋黄吃起来很柔软,适合配拌面的时候吃。
  如果是汤面的话,鹿原野不喜欢放荷包蛋,他喜欢放水煮蛋,蛋黄的熟度,要呈现出粉质,也就是全熟。
  吃汤面的时候,把水煮蛋用筷子夹开,在汤里面泡一下,本来会有点干的蛋黄,有了汤之后,吃起来不但不干巴,反而会出现一种浓稠的感觉。
  像是日本经常吃的那种蛋黄依旧是液态的,鹿原野也试过。
  某天晚上吃夜宵的时候,煮泡面顺便蒸了几个水煮蛋,因为没估算好时间,吃的时候才发现,鸡蛋的蛋黄部分还没有熟。
  那个时候鸡蛋都已经放到面里面了,鹿原野又不能拿出来,干脆就尝试了一下生蛋黄。
  生的鸡蛋黄,并没有别人说的那种腥味,包裹着面条吃,有一种很醇厚的口感,至于味道的话,因为被泡面的汤味道包裹着,所以鹿原野吃到的是泡面的味道。
  不过鹿原野吃的都是白鹿间出产的鸡蛋,品质本来就比外面的好,所以没有腥味也是可以理解的。
  测试过后,得出结果,鹿原野是可以接受生蛋黄的口感,至于偏好嘛,不是特别喜欢也不是特别讨厌。
  吃拌面配荷包蛋,吃汤面配水煮蛋,这可以算得上是鹿原野一个小小的癖好。
  因为鹿原野的影响,鹿白和白皎也都出现了这样的习惯。
  在碗里面夹上一大坨面条,在上面盖上一个荷包蛋,然后按照个人的喜好,放上香菜或者是葱,当然了,喜欢吃醋的可以加醋,喜欢吃辣的可以加辣,鹿原野是原味派的。
  面条一共要拌两次,一次是煮好之后,那个时候加甜酱油是做基本的调味,也是因为现在不拌的话,放一会儿之后,面条会变坨,到时候就不好拌了。
  夹到碗里面之后是第二拌,这次是按照个人口味进行调整,加了鸡蛋和香菜葱之后,鹿原野还要自己重新再拌一次,把鸡蛋用筷子戳碎,和着香菜和葱,还有面条拌匀了,这样做之后之后每吃一口,都能同时吃到鸡蛋,香菜,和葱。
  碳水,蛋白质,维生素,一口全部都有了,通过甜酱油的协调,大家完成了统一。
  虽然面条很好吃,可是也不要忘记了这顿饭的主角是猪头肉啊。
  酸辣爽口的猪头肉,都是脆骨的猪耳朵,切成薄片,香辣入味的猪舌头……
  凉拌猪头肉虽然好吃,但是吃多了会感觉到有点辣,鹿爸爸拿出了自己做的广柑酒,去年做的,刚做好的时候味道不是很好,但是放了一年之后,味道变好喝了很多。
  就跟喝果汁一样,入口的时候,是带着广柑果香的酸甜,等到酒液滑下喉咙的时候,一股酒气从口腔的各个角落飘了出来,顺着鼻腔往外冒。
  这是喝完之后,会让人忍不住啊哈一下的酒。
  在座的成年人,基本上人手一个小酒杯,酒杯里面是金黄色的广柑酒。
  像鹿白,姜墨这样的小孩子,就想也不要想了,鹿白看着爸爸妈妈爷爷奶奶姑姑姑父喝的样子,感觉他们杯子里面的广柑酒超好喝。
  就忍不住凑到鹿原野旁边讨酒喝,“爸爸,你杯子里面的能给我尝一口吗?”
  众所周知,鹿原野是一个很不靠谱的爸爸。
  面对小鹿不合理的请求,鹿原野当然是乐得看小鹿的笑话,拿了小鹿的筷子,用筷子尖尖在杯子里面的广柑酒里面蘸了一下,点在小鹿的嘴巴里面,让他尝尝味道。
  坏心眼的鹿原野计划落空。

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