欢迎光临怪物餐厅 下(4)

　　现切的水果先送出去，解一解外面望眼欲穿的一群人的馋，也好进一步保证云影真的顾着吃，没工夫回想其他事情。

　　云砾开始熬糖浆。

　　水糖比要适宜，火候也要掌握得好，最后的糖浆才不会反沙，能让糖浆处于过度饱和的状态，却不至于重新凝结出结晶。

　　锅里的糖先一一融在水里，再逐渐沸腾，冒出大量的泡泡，而后泡泡转小，云砾也开始拿着之前串好的签子一一在糖浆上滚一滚，好让签上的水果能均匀地挂上一层。

　　等云砾将这些机械性的重复动作做了一次又一次，一串又一串的冰糖葫芦总算都做好了。

　　云砾幽幽叹气。

　　哄小孩比他想象的更不容易，而且他家里还有个大小孩，正帮他增加工作量。

　　幸好他抽空先将胡牛壮拿过来的猪肠处理好了。

　　清洗的事情可以不用他来，他只需要负责调味，让这些肥肠都慢慢地卤煮着，煮透煮入味，这样的肥肠才软糯合适。

　　炒肝制作中，最耗时的就数肥肠。至于最后煮的时候添加进去的口蘑汤和猪骨汤，都算餐厅里常有的东西，准备起来也算容易得多。

　　云砾再算算时间，开始准备午饭。

　　今天的午饭还得多准备一些，段老头那儿得送上一份，还有游灯巷那里也得走一次。

　　他还没有找机会去再谢一次小皮，殷凡和乌成那边多半也得靠小皮联系。猫耳朵或许也行，但他现在想联系猫耳朵，只能通过网络，而网络，是代号Z的地盘。

　　猪心猪肺不需要再加别的东西了，就用姜和料酒去腥调味，等煮好再加一点葱花和胡椒粉。

　　猪肝要好好清洗干净，将残留的血水都洗掉，确保不会吃出腥臭味道。

　　除了名为炒肝实则还是勾芡汁煮出来的内脏类美食，云砾还准备做一个酸辣猪肝，用泡椒和泡仔姜炒，猪肝要够嫩，泡菜酸爽，越吃越觉得口舌生津，和炒肝勾足了芡，红光油亮，又有浓郁的蒜香味形成的口感截然不同。

　　至于猪腰，分量最少，云砾完全不打算端出餐厅大堂。

　　这食材，他从一开始就打定主意，要做炝拌金钱腰片，将猪腰切成厚薄合适的大小，然后用一直没有沸腾的水慢慢烫熟，水温只能边上稍稍起沫，免得腰片被烫得太老。

　　云砾这边越来越忙，起初还能专心地继续捶打牛肉的胡牛壮都忍不住分了神，要看云砾的动作。

　　他这会儿看过来，只能看到云砾在打鸡蛋。

　　蛋白一个大碗，蛋黄一个大碗，再搅拌。

　　胡牛壮曾经看过云砾是怎么弄挂糊的，所以现在看云砾搅拌，哪怕心里感慨，但大体感觉还不算太大。

　　像蛋黄，再加上淀粉，再搅拌，其实也和挂糊的时候差不多，只不过配方有些区别，最后要搅拌到的程度也有不同，可流程并无太大差异。至于蛋白要打到硬性起泡，更是和某些挂糊的要求一模一样，就得让筷子可以在蛋白泡泡中立起来。

　　反而是云砾炒豆沙的时候，胡牛壮真惊叹了一下。

　　他之前忙着捶牛肉丸，不知道云砾是什么时候开始煮豆子的，可他看得到，云砾刚刚拿出来的红豆还保持了整颗的模样，云砾只是在锅里翻炒了一会，不知不觉间竟然就将这些豆子都变成了泥状，豆类的甜香，还有炒的时候加入的猪油香，交织成美妙的甜香。

　　一道接着一道菜出炉。

　　童小丫和徐凯安例行到店时间也到了。

　　云砾最后给自己刚刚倒入有辣椒块、花椒的油的腰片大碗盖上盖子，让它慢慢焖一会，而后看着自己终于准备好的各色食品松了口气。

　　如满月一般的三不沾，摆在好几个碟子中。

　　毕竟人多，如果只做一碟，不怎么够分。

　　而且三不沾再怎么有不沾的特性，它的流体特质都让它会呈现较为扁平的模样，不可能往上面堆叠太高，只能平铺着，然后多分几碟。

　　外表洁白绵软的雪衣豆沙还能稍微垒一垒，但雪衣足够绵软，近乎乳白色的外表只要稍加重力，就容易留下痕迹，也不能垒太高，豆沙本身的重量还好，但里面塞进的一团豆沙，终究带了更多重量。

　　这两道只能算甜品。

　　牛肉丸最后还是做了汤，加上表面飘着一点小葱花的猪心猪肺汤，就算两道汤了。

　　但还有摆得很满的大盆酱大骨，骨和肉结合起来，真正能吃到嘴里的肉的数量或许没有那么多，给人的视觉冲击力却已拉满，离得老远都觉得能闻到浓郁的酱香味。

　　旁边的炒肝颜色上丝毫不让它，红亮的芡汁中漂浮着肥肠和猪肝，还有一粒粒的蒜粒。

　　酸辣猪肝的颜色就要淡一些，大有与其他重色调的菜相映成趣的意思。

　　小炒黄牛肉看起来也是特属于肉的满足感，肉片看起来亮泽饱满。

　　还有一个椒盐排骨和清炒时蔬，只不过这两道菜就由木头人代劳了。

　　云砾将一份又一份的菜端出去，也没有太多时间慢慢吃了，就将最后的炝拌金钱腰片也倒进餐盒里，放入另一个已经装了很多餐盒的袋子里，而后提着两大袋东西出去。

　　云影下意识地跟着他往外走，连热气腾腾的饭菜都无心理会。

　　云砾回过头来，冲他微微一笑。

　　“小影子，你在这里等我。”

　　云砾这句话说得坚定，云影不由自主地停了下来。

　　云砾这才放缓了语气。

　　“我要去的地方和里世界有些关系，你现在不适宜接触到那些东西，所以我自己去就好了。”

　　游灯巷还算是表世界，可里世界的人也能很轻易地在游灯巷出入。

　　在不清楚代号Z究竟想对云影做什么的情况下，云砾怎么么都不敢放任云影跟着自己一起去。

　　他也不确定自己这一次出门，会不会在游灯巷里见到殷凡和乌成。

　　即便他肯定这两人并不会对云影如何，他都有些担心，云影和两人见了面，会不会又一次想到某些不该想的东西。

　　云砾甚至怀疑起了孤独之人的本事，那位游荡在一切能反光的物品之中的怪谈，怎么好像有点不靠谱？明明都要了云影的记忆，才让云影出现在表世界，可现在的云影，怎么都像有记忆复苏的迹象呢！

 

第244章

　　“小砾，真这么急啊？”闵诚海跟着喊了一声，然后朝云影招招手，“小影子，过来坐着呗，没事，让小砾自己去吧，你留在这里，也好帮小砾看着店，对不？过来过来！”

　　他大笑的爽朗样子和闵诚瀚很像，近乎一模一样。

　　倘若没有云砾，云影也确实该和他最熟。

　　云影到底回到了桌旁坐下。

　　云砾骑着车，带上餐盒和报纸，抵达断魂街段老头的租车店里。

　　段老头就站在店门口等着，装模作样地往手里拿了报纸，但谁都看得出来，他的注意力根本没再报纸上，他一心等着云砾来。

　　那报纸只是被他拿在手里，都已经拿反了。

　　云砾离得还远的时候，他就一心看着前方的路，即便云砾骑着的是他店里销售出去的自行车，他多的是办法及时关注到云砾的情况，但这时候的他用的还是最原始的方式。

　　他就像一个最普通的老人，盼着自己已经离家好些日子的亲人回家，就这样张望着。

　　可等云砾真的来到他近前了，他反而像害怕了，哪怕云砾都已经看清楚了他的动作，他依旧想舍弃自己之前站着伸脖子张望的动作，重新坐回门前小马扎上，专心看报纸。

　　偏偏他的心思还更多在云砾那儿，脚下一动，自己的两条腿都不是那么受控制，差点自己绊倒自己。

　　为了掩饰尴尬，他仓促地低头看报纸，想装作读报纸，结果一看，这密密麻麻的字，竟然没有一个是他认得的。

　　他低头看着报纸发呆，平日里都眯得只有小缝的眼睛，这会儿都被睁大了不少。

　　就这点时间，已然够云砾骑车到店前，停好车，然后提着东西进屋。

　　云砾满是笑意地从他身旁走过。

　　哪怕云砾再怎么觉得现在的段老头像极了自己亲爷爷，他也觉得自己能和段老头像亲爷孙那般相处，但这时候，他还是不敢妄动段老头的报纸，只能在走过去的时候，带笑地和段老头说：“爷爷，你报纸拿反了。”