天才被废后成了我的道侣(206)

　　芥菜多了，肉肯定不能少！叶缓归便取出了一大块牛腩，足有二十多斤！

　　看到这块牛腩，谭渡之便自觉地接过了菜刀：“切多大比较合适？”

　　叶缓归道：“牛肉焯水之后会缩小，稍微切得大一点没事。”

　　比起干巴巴的牛腱肉，叶缓归更喜欢吃牛腩。牛腩肥瘦相间，和酸菜一起炖煮至软烂，再加上手擀面条……想一想就觉得美味！

　　谭渡之很快就将牛腩分割成了稍大一点的块，切好的牛腩盛了满满一木盆！

　　温如玉揣着手看了看：“好家伙，这么多肉才配这么点酸菜？酸菜不够啊小叶子！”

　　叶缓归道：“酸菜只是起调味作用，如果太多了就抢了牛肉的味道了。牛肉面的灵魂在哪里！当然在肉上面啦！”

　　谭渡之幽幽的说道：“我一直以为面的灵魂在面上。”

　　温如玉道：“难道不是在汤里面吗？”

　　三个人就着没有营养的‘面的灵魂在哪里’的问题讨论一番后，锅里的水已经开了。水面上浮起了一层厚厚的浮沫，叶缓归站在旁边认真的打着浮沫。

　　此时温如玉又问了个问题：“小叶子，我看到你好多次捞完浮沫之后还要把肉捞出来清洗，反正都要清洗肉，为什么还要这么认真的打掉浮沫？让肉继续煮着不就行了？”

　　叶缓归挠挠脸颊：“啊，煮出来的浮沫里面有很多血水之类的，这些如果不捞掉，炖煮之后就会很腥。”

　　温如玉道：“你又不是一直用这锅汤一直煮着，只是一会儿的功夫，腥味又不会重新煮进去。”

　　叶缓归被问住了：“也是哦……”

　　他看很多食谱上面都说了要先打掉浮沫再清洗肉，细细想一想的话，反正迟早都要洗，为什么还要多此一举呢？

　　谭渡之瞟了温如玉一眼：“还想吃饭吗？还想吃饭就闭嘴。”

　　温如玉摆摆手：“不问了不问了。”

　　焯水之后的牛肉果然缩了一圈，尤其是瘦肉部分非常明显。红色的牛肉变成了灰色，里面夹杂着白色的脂肪。清洗好牛肉块后，叶缓归便可以炒制牛肉了。

　　锅中的油热之后，叶缓归下入了他自己做的豆瓣酱。他前两年做的豆瓣酱已经接近尾声了，叶缓归控控罐子：“以前我五年都吃不了一罐子豆瓣酱，自从你们两到家里之后，没几个月就把家里的豆瓣都吃掉了。”

　　谭渡之顿了顿：“那……以后还能做回锅肉吗？”他记得回锅肉这道菜就是要豆瓣酱炒才香。

　　叶缓归将管子里的豆瓣酱都倒在了锅里：“当然能啊！今年夏天我重新晒了豆瓣酱呢！做了两大罐！”

　　热油和豆瓣酱的相遇总是热烈的，在一片青烟和刺啦声中，红油渐渐的被炒了出来。加上他还在其中放了一些香料，光是炒一下豆瓣酱，香味就已经出来了。

　　叶缓归将筲箕中的牛肉块哗啦一声倒入锅中，经过翻炒后，锅里的每一块牛肉上都裹上了一层油亮的红油。牛肉不需要长时间炒制，稍稍翻炒之后就可以加水了。

　　在锅里加入没过牛肉块的水后，水面上飘起了一层红彤彤的油脂。叶缓归铲了铲锅中的牛肉，随后关上了锅盖。

　　叶知秋给叶缓归的牛都是小牛，肉质很嫩，炖煮两盏茶后肉香满满。牙口好的人此时就可以吃牛肉了，然而叶缓归的终极目标是牛肉酥烂，酸菜入味！只有和酸菜一起炖煮过的牛肉才能叫酸菜牛肉！

　　酸菜想要味道好，不能直接下到牛肉汤里，而是需要翻炒。切好的酸菜、泡椒、泡姜在热油里面翻炒片刻，酸味和辣味才能被彻底激活。

　　叶缓归将炒香的酸菜倒入了牛肉锅中，锅铲稍稍翻了翻后，滚沸的锅中便飘出了一股酸香。酸味不刺激，它温柔的包裹着牛肉，给人一种恰到好处的酸香感。

　　闻到着味道，温如玉的口水就下来了：“好香哦~要煮多久才能好啊？”

　　叶缓归道：“再煮一盏茶的功夫就差不多了。”他储物袋里面有现成的面条，不用临时擀面。等酸菜牛肉炖煮好了之后煮面条都来得及！

　　酸菜牛肉的味道飘得很远，龙鳞舰上的修士们开始蠢蠢欲动：“这个香味……又酸又辣又香，叶掌门今天做的是什么好吃的？”

　　“我得赶紧去排队了，不然又被人抢光了！”

 

第九十九章

　　171.叶掌门怒怼白莲花（上）

　　酸菜牛肉香飘满舰，在客房门口等待的修士们伸长了脖子：“希望今天叶掌门能多做一些。”

　　此时温如玉出门了，他对着众人拱拱手：“诸位，我们掌门今天中午做酸菜牛肉面，面条这种东西不像别的，时间长了会坨，所以等一会儿想要吃面的道友们，请去甲板上排队。今天有二十份面条。”

　　话音一落修士们呼啦一声涌向了甲板去争抢那二十个名额了，温如玉则揣着手得意的笑着：“瞧瞧，出息。”

　　其实他没脸说这群道友，如果不是因为他认识叶缓归有特权，此时他一定是带头疯抢的那个。

　　此时的骡车上，叶缓归正将煮好的面条从锅中捞起来。手擀面条有些粗，因为里面加了鸡蛋，面皮又经过折叠，煮好的面条微微微微卷着，看着就弹性十足。

　　大碗中什么都没放，盛了大半碗面条之后，叶缓归揭开了锅盖。一阵浓郁的香气扑面而来，白雾散开后，一眼就能看到锅中咕嘟咕嘟正冒着泡的汤汁。

　　大块的牛肉和酸菜在汤汁中微微的动着，牛腩已经酥烂，肥肉部分轻轻一夹就会碎开淌出汤汁，而瘦肉部分一丝一丝的，看着就入味。

　　叶缓归用料扎实，一勺子下去半勺子都是牛肉。相比而言，夹在里面的酸菜少得可怜。

　　谭渡之看着面碗中满满的牛肉，他委屈的说道：“多给几片酸菜吧？”

　　叶缓归哭笑不得：“一般人吃面条，肉越多他们越高兴，怎么你和温如玉就不走寻常路？酸菜有什么好吃的？值得你们两这么惦记着？”

　　他寻思着他也没虐待谭渡之他们啊，平时荤的素的正餐小食没断过啊，怎么他们就和他的泡菜杠上了呢？

　　温如玉乐滋滋的爬上骡车，他端起了灶台上的面：“这你就不知道了吧？越是不让吃的，吃着越是香！多给点酸菜！”

　　叶缓归只能在他两的面碗上盖上了厚厚的一层酸菜，谭渡之喜欢吃酸菜叶子，温如玉喜欢吃酸菜梗子，这两在一起倒也融洽。

　　面条被酸菜牛肉盖住了，需要努力的搅一搅才能将它从下面搅上来。与其说这是一碗汤面，倒不如说这是一碗拌面。

　　裹着汤汁的面条沾了酱色，挑起几根往嘴里一塞，牙齿那么一咬，劲道弹牙的面条吃到嘴里就给人一种极大的满足。

　　最值得一提的是酸菜，炖煮过的酸菜少了一股泡菜独有的刺激变得温润。它清脆的口感已经变得绵软，梗子吃起来带有肉的味道却比肉还要鲜美。叶子吸饱了汤汁，吃起来反而会有肥厚的感觉。

　　酸辣的面条分外的开胃，叶缓归没吃几口就出了一头的汗：“啊~好过瘾！”

　　那边温如玉和谭渡之两一人舀了两勺辣椒油在面条上，眼看着他们碗里的面条就变成了红色！这是叶缓归不能承受的辣度，但对于这两人而言却是恰到好处。

　　温如玉满足的吸溜着面条：“小叶子做的面条都好吃。”

　　谭渡之颔首：“对。”迄今为止，叶缓归给他做的面条已经有数十种了，目前为止还没发现难吃的。

　　谭渡之和温如玉连吃三大碗，连碗底的汤汁都喝光了。三人吃饱了之后，叶缓归才在谭渡之的保护下到了甲板上。

　　不怪谭渡之谨慎，甲板上有一群眼珠子都等绿了的修士，他们各个修为高深。叶缓归现在的修为还不够看，要是不注意着点，磕着碰着了他会特别难受。

　　叶缓归将骡车放到了甲板前端，没一会儿第一碗面条就煮好了。排在队伍第一个的修士迫不及待的从谭渡之手中接过了大碗：“好香好香！”

　　看到盛面条的碗，后面的修士就惊了。