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种子商在古代(71)

作者:岛里天下 时间:2021-05-26 08:34:14 标签:穿越时空 种田文 甜文

  郑江停没把有人来闹事的事情告诉楚纤,只知酒楼生意不容乐观而已,他道:“白日生意不太好,夜里来吃夜宵的人倒是还多些,我寻着夜宵上再多增添些菜。”

  所以今儿起了个大早,就是想亲自去菜市肉市看看。

  开酒楼的时候主要业务都放在了菜席上,夜宵也只是随意的搞了搞,并没有花费太多心思,还是当时楚纤说烧烤好吃,他才加进了酒楼里,当时安排的烧烤菜式只有羊肉猪肉以及烤鱼,还有醋辣椒,菜的样式很单一,即使这样,夜里来的大老爷们儿点两壶酒吃的依然是不亦乐乎。

  郑江停打算这次把烧烤的东西彻底丰富起来。

  他去了酒楼一趟,让张赋同自己一道出门。

  郑江停叫走张赋时,酒楼里懒怠了些日子的伙计一个激灵,纷纷跑去找周海新。

  “新哥,咱酒楼生意这样子,掌柜的不是想开除人吧。”

  周海新在院儿里和厨娘一起剥蒜,道:“现在知道慌了,素日里打瞌睡的时候没慌?”

  伙计砸砸嘴:“实在是困的慌,有生意的时候咱们也没偷过懒啊,也都是空闲的功夫里休息了一会儿。”

  “行了,别在这里随便揣度,张赋回来不就晓得了。二楼的雅间可都收拾干净了?今儿贾四爷定了一桌酒席,那可是咱们酒楼的常客老客,你们去买点冰放在雅间里,另外再熬些酸梅汁冰镇上。”

  “这些张赋哥早就交待过了,让买西瓜,说是今日不煮酸梅汁了。”

  “成,那你们就按张赋说的去做。”

  张赋也以为郑江停大早上把他喊出去是有重要的事情要说,他脑子里转悠,要是郑师傅问起来酒楼里哪些伙计不踏实做事情,他到底该说哪个好,想着新来的伙计虽然有些偷奸耍滑,但分内的事情都是做好了的,年纪也都不大,比他还小些,出来混口饭吃也不容易。

  正值他犯了难时,就听到郑江停道:“你一大早上心不在焉的干啥,咋的了,家里说的亲事儿黄了?”

  “啊?没有的事!”张赋恍然,一瞧两人竟然走到了菜市里来:“郑师傅,您喊我来这里做什么?采买的事情不都是我办着吗,可是有哪里没有做好?”

  郑江停走在前头,清早上的缙城热闹的地儿独两处,一处是早食铺子,另一处便是菜肉市了,熙熙攘攘买菜的缙城百姓,讨价还价的大娘,振声吆喝的小贩,这会儿正是买卖菜食最好的时辰,菜肉最为新鲜,种类最为丰富。

  他已经有好几个月没有来过这儿了,还是当初小饭馆儿刚刚开起来时,他过来跑市场,一家家比对商谈价格,后来稳定下来以后忙着就不怎么来了,一步步走到今天也实属不易。

  “郑师傅,您今儿如何亲自来了!”

  忙碌的摊主一眼瞅见随着张赋的郑江停,先后同两人打了声招呼,郑江停同摊主寒暄了两句:“过来添点菜。”

  “好好,您瞧着。”

  张赋凑上前:“这时候咱们还添菜,我前儿才来让摊主缩减了些菜蔬的供应量。”

  郑江停拿了个茄子颠了颠:“我是来选点菜,夜里做宵夜。”

  张赋松了口气,用原来如此的语气道:“那您选着,我记下来。”

  “落苏记上。”这时候茄子还是这么个好听的名儿,郑江停轻笑。

  他陆续又挑选了点韭菜,豌豆荚一类适合做烧烤的菜,接着又在豆腐铺里定了嫩豆腐,一能用来烤,而来也能放在烤鱼里。

  过了菜市又去了肉市,他先去了卖鸡鸭的地儿,早市的时候鸡鸭行里不仅能买到活的鸡鸭,处理好的整只鸡鸭,也能买到想要的部位,是提供分解的。

  郑江停过去的时候,前头围了好几个衣着简朴的百姓,鸡鸭行的伙计眼尖儿瞅见了人群中的郑江停,连忙呵斥了一声:“接鸡鸭血的过去些,别挡着咱的客人了。”

  闻言老百姓还真挪了挪。

  伙计道:“客官的想要些什么,咱今儿的鸡鸭都是现宰的,您瞧,还有好些人来取鸡鸭血回去吃咧。”

  郑江停仰着脖子看了一眼,前来接血的人自个儿备了个碗,接了血就走了,他问伙计:“你们这儿的鸡鸭血免费送?”

  “赶着杀鸡鸭的时候就送,都是些熟客不收钱。”

  鸡鸭血不容易保存,自己存着估计也不好卖出去,但是血旺味道其实不错,不管是丢一把豌豆尖儿煮汤,还是说做毛血旺或者煮火锅都很有风味。

  他厚着脸皮道:“能不能给我接点?”

  伙计爽快道:“能!”

  “哎哟,客官小心着走,这边在处理鸡鸭内脏,有些脏,可别把您衣裳弄脏了。”

  鸡鸭行挺大的,有负责杀鸡鸭的,也有负责去毛的,还有破鸡鸭处理内脏的,各司其职,井井有条。

  郑江停盯着内脏看了好几眼,伙计道:“您可是要拿点内脏?咱们这儿卖的便宜。”

  以前有钱人家都嫌弃这些肉类的内脏是寒碜物,后头又是打仗又是天灾,粮食紧缺,吃这些东西的人也就多了起来,时下早已不像以前,来来往往买内脏的人已经很普遍了。

  郑江停大抵的参观了鸡鸭行后,道:“我是打算长期拿货。”

  伙计一听是大买主,登时就更热情了:“您想拿些什么,咱们鸡鸭行保新鲜,能跟您送到家门口去。”

  “我要鸡尖,鸡中翅,鸡鸭脚,鸭头,另外就是鸡鸭内脏,特别是鸡鸭胗,可行?”

  伙计直呼好家伙,全是以前不好卖的东西。

  “能,当然能!您看着要什么数。”

  郑江停思索了片刻,先拿点卖来看看,看看行情再说:“就把我刚才说的一样来五十个吧。”

  伙计差点跳起来:“您等着,我这就叫人给您取。”

  郑江停不忘占便宜:“刚才说的鸡血,多送点。”

  “没问题,您没带家伙吧,咱这儿给您一个。”

  张赋低声在郑江停身边道了一句:“可真有您的。”

  “咱酒楼现在啥条件你心里没数吗。”

  “那干啥咱还在这儿等着取,让他们行里的人直接送到酒楼去,也省得等。”

  郑江停眉心一动:“也是。”

  于是给了一半定金,让鸡鸭行送过去,并且还多次交待了要送鸡血和鸭血。

  此后郑江停接着逛了逛肉市,原本还想再入手一些饭桌上不是常常能见的肉,就好比獾儿肉猹等,但一问价格都不得了,索性只能作罢。

  酒楼里的人见张赋回去抱了一大抱菜蔬,小伙计赶紧上去帮忙:“张哥您可算回来了,这是干什么去了,瞧着拿了这么多东西,这种力气活儿如何不喊我去。”

  “去去去,这时候就晓得献殷勤了。”

  周海新道:“郑师傅呢,和你一道出去怎么没见人回来?”

  “一道回来的,扭身又去了香料铺子里了,不晓得是去买什么。”张赋道:“都别愣着,郑师傅定购了些鸡鸭,一会儿就送到,大家去外头取。”

  老百姓制作卤味的年代久远,但是盛行大抵是在唐朝。

  郑江停在缙城也是有吃过卤味儿的,一种盐水鸭,味道不算好,大抵就是用香料浸泡过,比普通鸭肉更有风味些,但在缙城还小有名气,爱喝酒的总是喜欢去弄点下酒。

  当时他想自己配料做出来的盐水鸭定然比那处的好吃,但是也只是说说,踢馆这种事情他并不喜欢干,再者当时心思都放在了饭馆儿上,并没有想过开展卤味业务。

  时运不济,没想到现在酒楼生意真是应了那个酒字,得靠爱酒的大老爷们儿点下酒菜撑着生意。

  他叹了口气,总之能赚钱也不管是卖什么了,他在香料铺子里挑挑拣拣,一口气买了三十余种香料,把店老板都给惊了一吓,虽然每样的数量不多,但到底是桩琐碎的大买卖。

  卤味的大料是茴香,郑江停一直记得那味道,小时候吃干锅一口咬在了上头,那一股子甜味,就像是撒了一口味精在嘴里一样,调味料光口吃着味道不好,但是调味就是很妙,去腥提味儿没得说。

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