我在异世开饭馆(101)

　　确认毛贼没有去食肆，章北庭跟何青松直接去了屠夫家。

　　屠夫就是在南街附近买肉的那个，章北庭的猪牛肉一直都是他提供的，何家每年养的猪也是请他杀的，大家都熟。

　　何家后院养的是头大黑猪。

　　屠夫看过后道：“大概有二百三十四斤吧，平常我在村里收毛猪，这个重量一般是给二两五钱到二两八钱，现今这个情况，价格肯定会高一些，具体多少你们自己商量。”

　　说完他便去灶房烤火了。

　　就算立即谈妥价格，他也要等到灶房里水烧开，才能干活。

　　后院只剩下章北庭跟何家夫妇二人。

　　章北庭略一思索后道：“四两银子，叔跟婶子觉得如何？”

　　苗凤花倒吸一口凉气，连忙摆手道，“太多了。”

　　她养了二十几年的猪，什么时候什么价格，心中都有数，以前不是没有过下雪天城外猪肉进不来的时候，再涨价也涨不到章北庭说的四两。

　　三两五钱，便是她跟何青松觉得，能卖出的最高价了。

　　章北庭的目光在何家后院的菜园子里扫了眼，笑着道：“那叔跟婶子再给我添两篮子新鲜蔬菜吧。”

　　何家的菜种得好，积雪也被清理过，薄薄的一层白盖不住绿油油的一片，很是喜人。

　　“这孩子。”苗凤花笑着摇了摇头，“你这样做生意是会亏本的。”

　　章北庭道：“又不是亏给别人。”

　　两方都知道这是客套话，章北庭又不是傻子，成本高了，卖的菜自然也会跟着涨价，而且整整一头猪，章北庭不可能连五百文都赚不到还亏本，不过是少赚一些罢了。

　　但这也要章北庭愿意。

　　苗凤花跟何青松心知肚明，两人都很感谢，之后收青菜的时候，预留下自己家后面十来天要吃的，以及还没长好的，足足装了三篮子给章北庭。

　　章北庭也很高兴，五百文还不到他们食肆每天净利润的十分之一，何家人对他一直都很好，他又需要这些猪肉来引毛贼出来，多让点利给何家是小事。

　　“叔、婶子，我先回去吃早饭了，”章北庭道，“等会儿再给你们送钱过来。”

　　何青松跟苗凤花连忙道：“不着急不着急。”

　　宋宴卿擀好面，烧好水，在家等了许久，才看到自家相公回来。

　　他急忙迎上去，“怎么这么久才回来，是出……”

　　“食肆没事，”章北庭一口气将事情全都说了，“出门的时候，碰到了何叔，他跟我一起去的食肆，回来我们又请了屠夫，去何家后院看了猪，我将那头猪买下了。”

　　宋宴卿放心了，回到炭盆旁边，将擀好的面放进锅里，又倒了杯热水，递给自家相公。

　　章北庭一边洗漱，又将猪的重量，买猪的价钱都细细说了，连让何家搭两篮子青菜都没落下。

　　宋宴卿认真地听着，他喜欢相公将这些琐碎的事情都说与他听。

　　事情说完，锅里的面也熟了。

　　汤是宋宴卿早就煮好的，一直在炭盆旁边温着，臊子是昨晚剩的酸辣鸡杂，还有两个新煎的鸡蛋。

　　夫夫二人匆匆吃完，旁边何家的水也烧好了。

　　落了雪之后，四下寂静，声音也传得远。

　　一阵震天的猪叫声响起，附近几条巷子的人都知道有人杀猪了。

　　屠夫手脚麻利，又有荣远跟黎关帮忙，辰时末，几人就已经将猪肉全都打理了出来。

　　何青松去借了两辆板车。

　　除了章北庭执意要留给何家吃的一块肉，其余能吃的部分，全都装上板车。

　　几个大男人推着两大板车猪肉，缓缓朝有间食肆出发。

　　这天白天没下雪，不少住附近的人跑出来看热闹。

　　刚杀出来的猪肉还冒着热气，一块块整齐地摆放在板车上，泛着油光，不少人都看馋了。

　　很快有人上前打听肉卖不卖，怎么卖。

　　章北庭自然不会卖。

　　宋宴卿早在杀猪前，就去了食肆，安排好伙计沿着街道，去通知那些常来食肆客人，今天食肆杀了一头猪，有各种猪肉做的菜卖。

　　帮工们也没闲着，何家添的那三篮子新鲜蔬菜都要清洗干净，还有炖肉的干豆角，跟扣肉一起蒸的梅菜，炖五花肉的粉条，都要提前备好。

　　雪天路不好走，章北庭几人又推着满板车的肉，平常一刻多钟就能走到食肆，今天他们花了将近一倍的时间才到。

　　肉送到食肆，帮工将要用的拿去灶房处理，推车的几个人累得坐在板凳上歇息。

　　何海年轻，恢复得快，磊磊更是没出力，一路都跟在后面玩。

　　叔侄俩在别人没注意的时候，溜到章北庭跟前，压低了声音道：“章哥，李三跟他同伙也出来看热闹了。”

　　磊磊补充道：“他们一直跟在我们后面，快到食肆才离开。”

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第77章 水煮肉片

　　有间食肆杀了一头猪的事, 除了被通知到的熟客，从南街到长阳街，这一路开着铺子的人也都知道了。

　　午时还没到，就已经有人来食肆等着。

　　章北庭、荣远、黎关三人, 在灶房忙得不可开交。

　　各种肉菜不断地从灶房里端出, 有条不紊地送到食客桌上, 或者给食客带走。

　　萧万青跟周鸿文坐在二楼雅间里, 身边还多了个来食肆次数比较少的陆风。

　　陆风打开一点窗子，看着路上不断往有间食肆这边走的客人，道：“肉进不来城，大家都馋了。”

　　萧万青笑嘻嘻地看向自家表哥，打趣道：“那你呢？”

　　“你说呢？”陆风瞥了萧万青一眼。

　　他一向无肉不欢, 这几日被迫待在家里陪外婆，外婆饮食清淡, 一日三餐以素食为主，他想吃肉都快想疯了，可惜城里也没肉卖, 大部分食肆也关门了，他想出门打个牙祭都不成。

　　上午他在书房跟表弟下棋，听到门房来禀，说表弟常去的食肆杀了头猪，他便催着表弟跟表弟的好友赶紧过来, 还自带了一壶好酒。

　　陆风伸手在火盆旁边烤了烤，道：“这么多人，也不知道什么时候才能上菜。”

　　“肯定比别人快。”萧万青跟周鸿文对视了一眼, 得意地扬了扬下巴。

　　陆风不解：“是什么让你们这么笃定？”

　　“因为我们是食肆的贵客啊。”萧万青趁着菜没端上来的功夫, 将食肆有贵客跟普通客人的区别仔细跟陆风说了。

　　完了又道：“等会儿菜上来, 你就知道贵客是什么待遇了。”

　　三人才说了一会儿话，便有伙计在外面叩门。

　　紧接着两个伙计端着托盘，一前一后地走了进来。

　　前面伙计的托盘里放着的是一个大的白瓷盆跟三碗米饭，白瓷盆里飘着一层油亮的红汤跟密密麻麻的干辣椒和花椒，在干辣椒跟花椒的掩盖下，是堆叠在一起的肉片。

　　后面伙计端着一份冬瓜排骨汤，一份像是猪肝的东西。

　　三份菜皆是热气腾腾，才端进雅间，就带着不同的香味直往三人鼻尖钻。

　　伙计将饭菜摆好后，道：“水煮肉片跟腰肝合炒是我们掌柜的特意为几位做的，请慢用。”

　　说完两人退到门外，关好门，将雅间留给三人。

　　陆风夹起一片水煮肉片，薄厚适中的肉片颤了颤，红油跟汤汁迅速往下聚集，他连忙将饭碗推过去接住，油汪汪的汤汁滴在晶莹润泽的米饭上，将米饭染得油润诱人。

　　陆风见状，干脆将肉片盖在米饭上，一勺子下去，将肉片跟浸润了汤汁的米饭全都舀起，送进嘴里。

　　食物入口，舌尖最先感受到的是麻跟辣，然后鲜跟香接踵而至，肉片软嫩易嚼，米饭软糯弹牙，带着些微的回甘。