御膳人家(102)

    吃到这一道菜的时候已经没什么人有心思去看舞台上的表演了，让思想专注去感受味蕾品尝热腾腾的美味实在是一种享受，虾蟹的鲜甜在咀嚼过后与丸子中的汤汁交融在一起，再浅浅喝上一口杯中的百花酿……
    这滋味，绝了！
    这是少见的将“光盘行动”贯彻落实的大型宴会，盘子收下去的时候基本上除了汤底找不出东西了。偏偏吃完果盘就觉得自己已经饱了的众人吃过菜之后反倒意犹未尽起来，纷纷庆幸自己来前换上了宽松的C国样式服装，这时候才不至于被洋装裙子折磨到只能看着美味留口水。
    但几乎是在笼屉收下去的一瞬间就有人想了起来，菜单上那道双宝丸子已经是排在主菜最底端的菜色了，这之后只剩下主食米饭和特色菜烤鸭，随后就是一连串的餐后甜点和冰点。
    不是吧！！！
    明明这场晚宴看起来只进行了一半不到，为什么重头戏揭得如此轻飘飘！！
    佐餐的花酿在丸子吃完之后也被撤下去了，余光盯着被收走的小酒壶不知道多少人想伸出手去阻拦，但碍于远方虎视眈眈的媒体镜头，却没有一个人敢真的那样做。
    算了，反正御门席是开店做生意的，想要喝酒，一会儿宴会结束了派人去买就好，这种时候，显然仪态更加重要。
    肚子里纷纷如此揣测的众人大部分对御门席奇葩的经营方式一无所知，很傻很天真地定下了完全不可能做到的决定之后，抬眼对上未来竞争对手的目光，还露出温和无害的友好微笑。
    让他们低落的情绪再一次活跃起来的，是一股厚重浓郁的卤香。
    上等的新米本来就带有一股寻常米面无法企及的清爽甜香，保温车带来的小碗米饭粒粒分明、剔透晶莹，两端细长，泛着一种清浅的绿。最新一季收割后保存极好的碧粳米是御门席的招牌主食，哪怕只是普普通通蒸出来不放任何调料的饭，放在店里都是按碗来点单消费的，价格一点不便宜。宴会上菜色不多，上下一道菜的时候上一道菜都已经撤了下去，用鹅肝蒸的碧粳米饭自然成了主食不二的选择。御门席的鹅肝向来是和卤水鹅一锅出的，卤鹅的老汤到现在日日放新鹅下新料，早已经变为了集御门席卤味精华为一身的珍宝。老客人们偶尔会厚着脸皮在结账时要求买一小碗卤料回去，烧饭时加上一点点，寻常的菜色味道都变得不寻常了起来。
    卤过的鹅肝和煎出的不同，微硬，嚼起来虽然干，但因为浸透了卤料，越嚼越香，滋味浓郁到不可思议。切成碎丁的小块鹅肝和碧粳米搅拌均匀，不能放水煮，只能放在竹屉里蒸熟，鹅肝的油会被热气缓慢地逼迫出来，逐渐渗透进胸怀宽广的米饭当中。米饭被鹅肝成就，粒粒清绿中透出油黄，细碎的鹅肝埋在米粒当中，吸收了米的清甜，仍旧浓香适口。卤味和米香你来我往，不分上下，哪一方都成了最终的赢家。
    小小的一个碗里，松散盛上米饭，看起来实在其貌不扬，但圆盖揭开的瞬间，那股比起主菜都还要浓郁的香味就瞬间让人脑子木了一下。
    C国并不是唯一一个吃米饭的国家，但却是唯一一个将米饭塑造成文化的国度，但即便全世界都默认这一事实，米饭入口时浓郁的卤香却还是让人不得不感到惊诧。
    这哪是主食啊，味道比起主菜来都不逊色了。
    满口都是卤料和鹅油的酱香，料汁已经被米饭吃饱，难得入口却一点都不显油腻。小粒的鹅肝被米饭蒸煮，原本硬质的口感软到入口即滑。米饭用竹筒蒸熟，除了卤鹅的酱香外更多了竹筒淡淡的清甜，嚼起来软硬适中，又有鹅肝在米粒中翻滚融化，回味悠长。
    碰上再好吃的东西都不能表现的很夸张，贵宾们只有放缓咀嚼的频率慢慢品味，间隙朝着各处的镜头伸出大拇指以示美味，再挑剔的人此刻都被征服了味蕾。
    正在工作的现场记者们只能嗅到香气拍到画面却无法品尝到滋味，一边记录现场一边默默地咽着唾沫。记者们各个城市跑来跑去的不少，能跟这场会议现场的，财力大多微薄不到哪儿去，有幸光顾过御门席的占了绝大多数，一想到记忆中那萦绕不去的美味就有些把持不住。
    “妈的，同人不同命，他们吃这个，一会儿我们只能去吃自助餐。”转移到僻静的角落，有憋不住的人捂着咕咕乱叫的肚子咬牙切齿地和同事抱怨起来，跟拍那么紧急的新闻，中途是没什么时间吃东西的，有时候要饿着肚子采访完一整场，普通场合也就算了，弄那么多美食在饿汉面前炫耀，真的人道？！
    “再忍忍啦，自助餐哪里不好了？品种多味道又棒，中午那顿自助餐，有几道菜的香味我到现在都还记得呢。”
    “屁！谁要吃自助餐了。我也不求多的，就刚才那个鹅肝蒸饭，给我一碗，一小碗就好，我这个月奖金都能不要。”
    “闻着是挺香的，但真有那么好吃？”
    “你没看那个谁谁谁，从下飞机开始就皮笑肉不笑耷拉个眼睛，还有那个谁谁谁，中午吃自助餐的时候矫情兮兮地只喝黑咖啡，刚才吃的头都抬不起来。你说好不好吃？”愤愤不平那人一看哎哟这里居然还有个没尝过御门席的小可怜，心头立马就平衡了，拍着同事的肩膀也不知道是在安慰对方还是在安慰自己，“算了，看他们吃的慢吞吞的也挺可怜的。我头一回吃到鹅肝饭的时候可甩开腮帮子吃了小半盆。下次有机会，带你去S市好好过把瘾。”
    小小的一碗鹅肝蒸饭将宴会的气氛推上了一个少见的小高|潮，所有人的情绪好像都放松下来了。等到特色菜烤鸭上桌，在镜头必须的交流之外，许多平常和C国来往不多的贵宾们也都大方地开始和主桌出现交谈。特色菜烤鸭虽然不是邵衍的手艺，但厨师专攻这道菜几十年，实力一点不会比邵衍逊色，片鸭时行云流水的手法在食客看来等同一场另类的表演，叫人啧啧称奇。
    视觉味觉和嗅觉都得到了极大的享受，欢迎晚宴无疑做的很成功，最后收场时的宾主尽欢让费尽心机想要鸡蛋里挑骨头的一些特殊媒体也没了办法。为了这场宴会呕心沥血步步如履薄冰的策划部门领导在晚宴完美结束的那一瞬间忍不住在监视器后狂欢蹦跳，从心底宣泄出呐喊。
    ****
    后场，邵衍炒了西红柿饭给徒弟们吃，大伙或蹲或坐，只有他一个人笔挺矜持地坐在凳子上小口吃饭。
    西红柿饭是用烫去皮的西红柿做的，切成碎沫后和准备完晚宴剩下的碧粳米饭炒在一起，加一点切碎的腊肉叉烧和鹅肝末，卖相红彤彤的不太好，味道却无可挑剔的棒。西红柿微微的酸解决了烧腊鹅肝浓香外的油腻，酸咸鲜爽，连邵衍那群吃多了好东西越发挑嘴的徒弟们都吃的毫无形象，小猪似的把头埋在盘子里拱，稀里糊涂的声音听得邵衍越来越倒胃口。
    其他厨房平常来往的近的，看得实在嘴馋，就凑过来厚着脸皮蹭一碗回去躲着吃。大领导欢呼完挨着后厨的走廊想通知大家出来办庆功宴，打开每一个门，里头的人都在低着头西里呼噜吃饭。
    太可怜了！太辛苦了！忙到现在，大家居然可怜兮兮地只能吃炒饭！
    领导漆黑的良心中冒出一束圣母光辉，想到这些天来大家跟自己一起为这场也晚宴付出的努力，一时间自己把自己感动的涕泗横流。他敲了敲门，动容地看着这群朴素艰苦伙伴，抹了抹眼泪道：“辛苦大家了，这些天来大家的努力都得到了回报，欢迎晚宴举办得很成功。都先别吃了，后场那边摆了自助餐，菜色很丰富，就当是犒劳大家这段时间付出的汗水了！”
    抢饭的众人抬起眼皮瞅了眼门口讲话抑扬顿挫的家伙，看了两秒钟，不理他。
    余光扫到有不要脸的居然趁此机会去拿饭勺，顿时大怒收回视线大怒：“你个哈劈！你把我的饭都抢完咯！”
    “哪里是你的啦！？又没有写名字，你要吃，再去御门席那边盛好了嘛！”
    “找打！”
    “你抓不到我！”
    “……”领导顿了顿，关上门朝下一个厨房走，一群男人端盆的端碗的抓筷子的打成一团。
    第三间，冷高的西点厨房众人保持着死一般的寂静各占山头安静地吃炒饭，领导张嘴说了去后场吃工作餐的邀请，一伙人盯着他看了半天，只有领头那人赶鸭子似的摆了摆手。
    满腔沸腾的热血遭受冷遇，领导的脚步迟缓了起来，越走越慢，终于打开最后一个厨房。
    吭哧吭哧吭哧……
    年轻男人们蹲在地上一边吃饭一边抬起眼来看他，目光满满都是食欲。
    邵衍衣着整洁，戴着自己看不出一点污渍的绣了金龙的厨帽，眯着眼睛拿余光看他，咽下了嘴里的饭，才慢吞吞问：“干嘛？”
    “……后场……”领导想说后场有非常非常丰富的自助餐犒赏大家balabalabala，一路上积极的情绪已经被打击的不剩多少了，估计也没几个人会去。他嗅到西红柿和烧腊的香气，长叹一声踏进厨房顺手关上门，目光在厨房里搜寻，“那啥，饭还有么？”
    “……”又是吃白食的。邵衍撇开头，手指朝灶台方向一指，懒洋洋道，“锅里，要吃自己盛。”
    作者有话要说：心疼你……
    昨天有点低落所以负能量了，对不起了大家啦，会好好更新的！

　　☆、第七十章

“酒？真没有了，下一批得排到八月份出窖，现货已经预定到七月末了。”
    “麻烦留个地址吧，明天我让人把订酒的卡片给您送到府上……什么？国宾馆？您这边是哪个国家的代表呢？”
    “好的好的，明白了，刚好Y国和F国刚才也派人来订了酒，明天上午御门席会把预订卡寄给接待部门，让他们转交到您手上的。”
    “那么到时候出货了给您送到哪里呢？邮国际快递吗？”
    “……艾……艾斯塔宫吗？邮寄酒水确定不会被拦截吗？”
    “好的好的，您回国之后麻烦和贵府保卫处打好招呼啊。御门席邮寄酒品之前会电话给给您通知的。”
    “非常荣幸，欢迎您来C国，祝您玩的开心。”
    邵父挂断电话，长舒了一口气，拿着记录满了某某王宫的电话和地址的纸页盯着看了一会儿，缓缓咽了口唾沫。
    和总统首相们贴身跟随的翻译官们说话打官腔压力实在有点大，邵父一边觉得荣幸的不得了，一边又时刻担心自己说错话。好在这些位高权重的贵客们在电话里的态度都十分随和谦虚，要地址和通知的电话也大方给了。邵父虽然知道纸上这些号码肯定不是挂电话那些国家的元首们自己的私人号码，但哪怕只是工作用的手机号，都足够让他激动的手脚发软。
    近些天打严家四合院私人号码要订酒的人忽然冒出了不少，刚开始的时候邵父还以为是自家哪里做的不够谨慎暴露了严家四合院私宅的私密信息，等到了解到这些来电的客人们一个比一个大的来头，他立刻领会到家里号码的泄露者到底是谁了。严家的这道门槛，除了邵家和严家自家人之外，有机会迈进来的还当真不多。这些人里，不论是高家还是王家，都不至于和这次来B市开会的贵宾们透露邵衍的消息，唯一有可能受不住话的，就只有那群负责会议流程的大小领导了。