秦朝的美好生活 上(28)
又想到现在还没豆瓣酱呢！
因为现在的酱，叫“将”！
这还有个历史呢！
民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。
西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。
酱，又何以名“将”呢？据说，在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如食脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。
《论语》的成书，可是在春秋战国之时！
可见，很早就有了“酱”这个调味品了。
古人还说了：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。
“酱”大概就是由此而得名。
而这个时代的豆瓣酱，是调味品中比较常用的调料，它的的原料是蚕豆、食盐、面粉等原料酿制而成的酱。
连个辣椒都没有的那种！
想到这里，李季阳这个闹心啊！
就别提了！
刚想弄个豆腐，结果连酱都没有！
或者说，此“将”非彼“酱”啊！
“少爷，您看！”小萝莉纯雅拿了个盘子，盘子里放了一个拳头大小的卤块。
李季阳立刻就道：“让人泡上一盆子……不，泡上十大盆黄豆！”
这卤块起码能化成一盆卤水，点化十盆豆腐绝对够用！
第73章 黄豆要叫菽
卤水的用量约为原料大豆重量的百分之二到百分之三。
其点卤方式为：在搅动熟豆浆的同时，使盐卤细流连续加入；亦可将盐卤间歇加入熟豆浆中，中间有一定的时间间隔。
“少爷，什么是黄豆？”纯雅小萝莉，大眼睛忽闪着看李季阳。
因为她没听说过“黄豆”，这是什么样的豆子？
“呃！”李季阳噎了一下：“去把菽泡上十大盆！”
他忘记了，这个时代，黄豆不叫黄豆，叫“菽”！
“诺！”小萝莉纯雅赶紧跑去了伙房，吩咐少爷的话。
李季阳拿着那一块卤块，翻来覆去的看了看，有点微微发黄，不如他以前见到的盐卤的结晶体那么雪白，不过这样的卤块，也是因为是手工提纯的，没有那么精细。
李季阳在考古的时候见农家有人用过。
等小萝莉回来了，李季阳才带着三个人回了主屋，两个长随在院子里，小萝莉守着门口，李季阳去看了看小侄子，回屋睡了一觉。
等下午起来之后，黄豆还没泡透，李季阳又让伙房宰杀一头牛，给大家添菜。
“这个时候锄地，很累的，给点肉吃应该。”这是李季阳的理由。
小萝莉只管去传达少爷的命令，伙房就找了一头肥牛宰杀了，做了一大锅，足够这一百来号人一人分一块牛肉了。
再加上李季阳说了，肉汤管够，墩饼也管够。
结果晚饭之后，李忠管家又来了！
“少爷，这么吃下去，不妥吧？”李忠管家又开始担忧李家庄的家底。
“管家，大家都在干活，要是吃的还不好，能干动活吗？”李季阳有自己的理由：“再说了，这夏天的，一人分一块肉，也足够了，剩下的都是芸薹。”
所谓的“芸薹”，其实就是古代时候的油菜。
古代油菜称芸薹，东汉服虔者《通俗文》中，“芸薹谓之胡菜”。最早种植在当时的“胡、羌、陇、氐”等地，即青海、甘肃、新疆、内蒙古一带，其后逐步在黄河流域发展，以后传播到长江流域一带广为种植。历史上栽培的都是白菜型和芥菜型油菜。
在距今八千两百年前的甘省秦安大地湾一期遗址F374号房基西南角下面，就发现了已碳化的粮食作物黍和油菜籽的残骸；而从陕省西安半坡社会文化遗址中就发现油菜籽或白菜籽，也距今有六千到七千年了。
油菜的起源地一般认为有两个：亚洲是芸薹和白菜型油菜的起源中心，欧洲地中海地区是甘蓝型油菜起源地的起源中心。
芥菜型油菜是多源发生的，东方古国的华夏大地被认为是其原产地之一。
“那也不能都吃墩饼啊！”李忠管家道：“那些都是留给少爷你吃的，你都给了下人，以后吃什么呢？难道要少爷你以后跟他们一起吃菽？还有那么多的稷米？”
“那明天改吃稷米饭？”李季阳愣愣的看着李忠管家。
“算了！”李忠管家一抹汗：“明天早上食墩饼，晚上吃稷米饭，中午就给点肉汤好了。”
整天给吃的，多少粮食够吃啊？
而且多少薪，才能够烧的啊？
“那个，给点……别的吃的呗？一天两顿饭，是不是太少了？这夏天时间长，不如中午给一顿肉汤，弄点馍馍吃？”李季阳争取一下，三顿饭多好？两顿饭，别说下人了，他都饿！
“他们要是饿了，自己会找东西吃，野菜也好，野果也罢，总之，不会没力气干活。”李忠管家特别“周扒皮”的道：“以前也没见谁因为饿了没力气干活。”
晚上的谈话不欢而散。
李季阳觉得李忠管家“周扒皮”，李忠管家觉得他不在的那些天里头，肯定有人跟少爷说了什么，不然少爷不会这么“败家”！
这年头谁家有这么好的待遇？
少爷在外头求学到底学到的都是些什么东西啊？
怎么一点都不会过日子呢？
李家庄这么多人口，不会过日子可不行啊！
第74章 做出了豆腐
李季阳依然我行我素，到点儿了就让伙房杀鸡宰羊的送东西去田里给大家吃，并且因为现在的青菜都长大了，可以吃了，便让伙房多做一些凉拌菜给大家消暑。
并且强烈要求要午休，最少一个时辰！
要不是看李季阳是李家现在唯一长大了的男丁的份上，李忠管家真想揍他一巴掌！
没听说锄草的季节还要午休！
但是谁让李季阳坚持呢！
早上起来，先跟艾尔做了交易，艾尔如今越来越相信李季阳了，因为每天都有一份交易的李季阳，每天都跟他交易。
“等三个月之后，你凑够了交易次数，记得先去给自己升级，代理人的级别越高，你交易的东西才能越多，越能卖上价！”艾尔开始唠唠叨叨：“等你到了高级之后，最好选择以物易物，比起星币这种东西，还是以物易物最为合适。”
“嗯嗯，知道了。”李季阳听了半天才跟艾尔“拜拜”，关上视屏通话。
“他说的你都记住，很有道理。”平板声音再次提醒李季阳。
“都记着呢！”李季阳同样摆了摆手，虽然不知道对方能不能知道，或者说，对方能不能看到，但是李季阳一直当对方是个有思想，有自由的隐形人，而不是一段程序，或者是一个系统。
跟系统哈喇了一会儿，就出来了。
睡了回笼觉，看了看小婴儿，纯雅来提醒李季阳，大豆还在伙房泡着呢！
大豆泡了一天，李季阳挽起袖子，带着自己的两个随从一个贴身婢女，就开始折腾豆腐了。
豆腐的做法最简单的就是磨了豆浆烧开，然后往里头点卤水，再搅拌均匀，然后捞出来放在模具里等豆腐成型。
要是再讲究一点的，可以用豆腐包过一下豆渣。
但是这个时代没棉质纱布，豆腐包什么的，李季阳就没弄出来，干脆点，就这样做了吧！
磨豆浆当然用不到李季阳亲自动手，两个随从李平跟李安都抢着来，小小的一个石磨，被俩人转的是虎虎生风！
等磨完了所有的菽，李季阳才开始自己的“魔术”表演。
三个人眼睁睁的看着少爷用不太好吃的菽做成了白白的，嫩嫩的，一碰就会碎的？
“少爷，这是什么啊？”纯雅小萝莉瞪大了眼睛。
李平跟李安俩也好奇不已，伸出了手指头，戳了一下……。
“这就是，豆腐！”李季阳得意地宣布：“以后咱们都能吃到豆腐！”
“少爷！”李平跟李安嗷嗷叫唤了起来。
“干嘛？”李季阳正得意自己的“创作”，让本应该在西汉才出现的豆腐，在这个战国末年就出现了，就被打扰了好心情。
“我们把你的豆腐戳破了！”兄弟俩异口同声。
“你们俩的豆腐才被戳破了呢！”李季阳几乎是黑着脸吼了回去！
“豆腐”这两个字，可不单单是指他刚刚研究出来的卤水豆腐，还有另一层含义，这“豆腐”可不是谁都能给“戳破”的！
会不会说话啊！
“少爷，真的戳破了！”纯雅看到豆腐上的两个手指头戳出来的洞洞，拉着李季阳指给他看。
“少爷，小的不是故意的！”李平跟李安吓坏了，跪地就磕头，少爷弄的这个东西，一看就很好，那么白，听说是吃的，肯定很珍贵！
要知道在这个时代，只有小麦磨成的粉、稻子打下的米，才是最珍贵的粮食，小麦粉平民老百姓还能吃到，稻子却都是大贵族和王族才能吃到的主食。
所以大家没见过稻米制作出来的大米，但是见过小麦粉！
知道那是最昂贵的食物，白色的，一点杂色都没有！
而豆腐也是一片纯白色，虽然在李季阳的眼中，还是有点泛黄的意思，但是在原住民的三个人看来，已经是很好了！
第75章 又挂了丧布
“快起来！没什么大不了的，捅破了的这块，你俩吃！”李季阳将俩人拉了起来：“就一块豆腐，不至于！”
豆腐这东西，什么形状都没关系，只要做的好吃，哪怕成了鸡刨豆腐都没问题！
“可是少爷，这个一看就很贵重啊！”俩人慢慢爬起来，听少爷说完后还挺挠头，且异口同声。
